Zabtej 75 Ft / liter

Amikor először készítettem zabtejet, fogtam a zabpelyhet és betettem a növényi tejkészítőbe, ahogy a "mindennapi tej" összetevőit... Nos, náthás időszakra emlékeztető zsepi jutott eszembe a végeredményről, ami évekre elvette a kedvemet. Inkább ne ismételjétek utánam! :)

Pedig a házi zabtej finom, nem kell szűrni fogyasztás előtt, csak jól felrázni, és ezt még sima turmixszal is könnyű összehozni, nem kell hozzá növényi tejkészítő.

zabtej	75,0	Ft/adag	75	Ft / liter
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
zabpehely	70 gr	700	49	Penny
víz	1,3 l
Love Diet édes négyes	10 gr	2600	26	Pingvin Patika
só	csipet
adag	1		75	10

1) Áztass be 70 gramm zabpelyhet pár órára, lehetőleg hűtőben. Felhasználás előtt öntsd le róla a vizet - én szűrőbe öntöttem és kis vizet engedtem is rá, amivel átmostam.

2) A sóval és édesítőszerrel turmixold alaposan össze, a növényi tejkészítőt 3x indítottam el hideg turmixolásra.

3) Szűrd le! Az 1,3 literes tejkészítőben 1 liter zabtej lesz így.

És kész. Olcsó. Gluténmentes. Finom is.

Túrótorta 20 szeletes 138 Ft/szelet

Rég ígértem a nyári sláger tortát, mindenképp szerettem volna megosztani, mert eddig nem tudtam az igazira hasonlító piskótás tortát sütni. Gluténmentes.

túrótorta	138	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
tojás	6 db		240	házi
maniókaliszt / mandulaliszt	60 gr	2758	165	Paleocentrum.hu
negyedannyi édesítő	30 gr	2800	84	Pingvin Patika
só	csipet		0
vanília (igazi / aroma)	"csipet"		100	Lidl
túró	500 gr	1200	600
vaj	125 gr	3500	438
mascarpone	500 gr	1600	800
negyedannyi édesító	50 gr	2800	140
bio citrom leve és héja	1 db	1400	150
zselatin	2 kávéskanál	8000	8	gazdabolt
agar-agar	2 kávéskanál	14700	15	Bulk Shop
gyümölcs	300 gr
bodzaszörp	0,5 dl
víz	1,5 dl
zselatin	2 kávéskanál	8000	8	gazdabolt
agar-agar	2 kávéskanál	14700	15	Bulk Shop
adag	20		2762

I. PISKÓTA

1. Verd fel csipet sóval a tojásfehérjéket!

2. Egyesével add hozzá a tojás sárgáit!

3. Apránként mehet bele az édesítőszer és a liszt. A maniókaliszttel gyönyörű, jól kezelhető, sárgás színű tésztát kapsz, amihez igazán illik a vanília.

Ha csokisra vágysz, akkor fele liszt, fele kakaópor.

4. Szilikonos sütőpapírral bélelt nagy kapcsos tortaformába öntsd, majd egyengesd el! Ez az adag a 20*30 cm közepes méretű tepsiben is elég. 

5. Előmelegített (!) sütőben süsd tűpróbáig! Amikor pici színt kap a teteje, már biztos jó, ne hagyd bebarnulni teljesen.

II. TÚRÓKRÉM

1. Várd meg, amíg kihűl a piskóta!

2. Először a túrót törd jól össze, utána keverd hozzá a többi hozzávalót. Mascarpone helyett tejföl is mehet bele vagy keményre vert tejszín, viszont akkor több zselésítő anyagot igényel. A vajat olvasztva add hozzá (amint megszilárdul, keményít a krémen).

3. Végezetül mehet bele a zselésítő anyag, ki mit szeret. Nekem a zselatin + agar agar kombója jön be leginkább, ezzel biztos a siker. Utálom, ha szétfolyik a krém és hányszor jártam már így! Ha habfixálót használsz, nézd meg az összetevőket feltétlen...!

4. Oszlasd el a tésztán.

III. GYÜMÖLCSRÉTEG

1. A krém tetejét feldíszítem az idénygyümölccsel.

2. Hidegen szörpből és vízből ízletes lét készítek, ez persze függ attól, milyen sűrű a szörpöd. Belekeverem a zselésítőket és melegíteni kezdem. Ha elkezd kocsonyásodni, ráfolyatom a gyümölcsre. Ha túl kocsonyásnak érzem, adok hozzá még vizet közben.