Kínai csirke 355 Ft/adag

Egyszerű, de ízletes étel kerülhet az asztalra, ha megvan hozzá minden alapanyag.

Szeretem mungóbab-csírával tálalni (salátaként), így előtte 4-5 nappal be kell éjszakára áztatni a babot, majd a vizet leöntve és cserélve csíráztatni a további napokon. 

1) A zöldségeket a húst külön-külön pirítom meg, így először a zölsdéget szoktam, majd azt visszateszem a tálba, amiben addig volt és a húst magában sütöm meg, ehhez adom vissza a zölsdéget.

2) A házi ketchup mindenhez jó, ha nincs, ott a paradicsompüré, amit még tovább is ízesíteni kell.

3) A fűszerezés ízlés kérdése, itt érdemes nem spórolni vele. A vörösborecet lehet balzsamecet is, a lényeg, hogy ne féljünk használni. A szójaszósz már nem pajzsmirigy-barát, de egyszerűen ebbe az ételbe kell és kész. Ha azt vesszük, hogy 1 kg hús egy evőkanálnyit kíván, már nem tűnik olyan soknak, pláne, hogy nem mindennap ezt eszünk.

4) Az ananász utoljára kerüljön bele, és ha összefőttek az ízek, akkor tegyél csak bele édísítőt, ha hiányolod. 

5) Basmati rizs dukál hozzá, a rizst megpirítva, mésfélszeres vízben minimum fokozaton, fedővel főzve lesz pergős. Egy főre szárazon 50 gr elég nálunk, ami a 7 adaghoz 350 gr, fejenként 40 Ft, ahol én veszek (apromagok.hu).

kínai csirke	353	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
kókuszzsír	20 gr (2*10)	1000	20	Paleo Centrum
újhagyma	100 gr		200
sárgarépa	100 gr	300	30
piros pritaminpaprika	1 db		200
csirkehús (comb- vagy mellfilé)	1 kg	1100	1100
só	10 gr
ananász (cukormentes)	1 konverv		499	Aldi
házi ketchup	500 ml
vörösborecet	50 ml	600	50
szójaszósz (cukormentes)	10 gr	5000	50	Lidl
ha paradicsomszószból készül, édesítő	15 gr	2800	42
basmati rizs (külön!)	350 gr	800	280	apromagok.hu
víz	525 gr		0
adag	7		2471

Gyümölccsel töltött gombóc kb. 200 Ft/adag

 A Lidlben és az Aldiban is lehet kapni teljes kiőrlésű, hozzáadott cukor mentes gombócot, de pürével töltik meg, ami sajnos nekem nem jó, extra gyors ch, a többi hozzávaló ellenére is farkaséhes leszek nemsokára, így otthon dobok össze helyette.

Aki nem eszik tejterméket, annak nincsenek jó híreim, mert tele vele a recept.

gyümölcsös gombóc	198	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
túró	500 gr	1000	500
tojás	2 db		80
negyedannyi édesítő	15 gr	3000	45	Pingvin Patika (Éden)
vaj	25 gr	3500	88
tejföl	30 gr	900	27
só	1 csipet
teljes kiőrlésű tönköly/zabliszt	300 gr	350	105
meggy befőtt				házi
vaj	1 evőkanál		90
teljes kiőrlésű zsemlemorzsa	100 gr	560	56	Auchan
adag	5		991

Padlizsános rakott édesburgonya darált hússal

padlizsános rakott édesburgonya
Hozzávalók	mennyiség	kalória	szénhidrát
padlizsán	2 db, 680gr	184	33
olivaolaj (padlizsánhoz)	50 gr
olivaolaj (hagymához)	10 gr	530	0
vöröshagyma	60 gr	24	5
darált hús	500 gr	815	2
házi ketchup	180 gr	167	29
joghurt	400 gr	296	21
kefír	150 gr	99	7
tojás	2 db	150	1
édesburgonya	600 gr	515	120
só	1 evőkanál
petrezselyem, kömény		17	3
összesen		2797	221
adag	6	466	37

A tápértékek megközelítőleg helyesek! A hatalmas árkülönbségek miatt most kivettem ezt a részt a táblázatból.

1) Felteszem főni az édesburgonyát - 20 percre, majd hideg vízzel lehűtöm. A héja könnyen lejön. Túlfőzni nem szabad.

2) A padlizsánt szeletekre vágom és (két palacsintasütőn egyszerre) mindegyik oldalát megsütöm. Ehhez kell kb. fél deci olaj.

3) Kevés olívaolajon a  hagymát karamellizálom, félreteszem a padlizsán mellé, és ugyanabban a wokban megpirítom a húst és összeforgatom a házi ketchuppal. A 180 gramm nem sok, épp csak ízesíti.

4) A joghurtot és kefírt elfelezem (egyik része egy tálkába egy, a másik a joghurtos pohárba) és 1-1 tojással elkeverem.

Mire megfő a krumpli, pont végzünk a padlizsánnal és a hússal, vagyis ha szimultán dolgozunk, ez eddig 20 perces munka volt. 

5) Rétegezünk.  

Nálam: padlizsán - hús - édesburi - hagyma - öntet - padlizsán - öntet. 

Mehet a sütőbe! Az illatából érezni fogod, mikor jó.

Íme, ha kész, alul pedig a férfi adag - női adag :)

Házi gyroshús 300 Ft / adag

Ezt a receptet csak facebookon osztottam meg fotó formájában, annyira egyszerű, ötletadásnak viszont nem rossz, ha a menüt tervezgetitek. Kevés előkészületet igényel, de utána pikk-pakk megvan. Pácolás után érdemes egy napig állni hagyni. Most mégse sütöttem volna meg két napon belül, így betettem a fagyasztóba olajostól, semmi baja nem lett tőle.

gyroshús	286	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
filézett csirkecomb	2 kg	920	1840	Matusz
olaj (szezámmag, pisztácia, szőlő)	1 dl	4000	400
vörösborecet	0,5 dl	1000	50	Lidl
fokhagymasó	1 evőkanál			házi
oregánó	2 evőkanál
adag	8		2290

Lehetséges köretek, szintén ötletadásnak:
- kefíres káposztasaláta
- friss saláta
- lila édesburgonya
- újkrumpli
- rizibizi

Karfiolleves (100 Ft / adag) és rakott karfiol (400 Ft / adag)

Olcsó és egyszerű, mindent bele leves (először olajon átforgatom, utána párolom), majd a végén kell a tejfölt hozzáadni.

A daragaluskát a végén készítettem. A tojásokat összekevertem a rizsdarával , sóval, olajjal és félretettem a hűtőbe. Láttam, hogy ez híg lesz, így még liszttel gyorsan segítettem az állagán. Így is szétesősebb az eredetinél, de lassú felszívódású és finom.

karfiolleves	93	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
vöröshagyma	60 gr	240	17	Lidl
zeller	300 gr	500	150	Lidl
sárgarépa	3 db	200	180	Lidl
karfiol	fél fej	500	250	piac
zsiradék	1 evőkanál		10
alaplé, víz				DIY
fűszerek: egész bors, egész kömény, petrezselyem, kurkuma			20
tejföl (vagy cocomas)	150 gr		100	Lidl, Penny
barna rizsdara	5 evőkanál, kb. 90-100 gr	800	80	Pingvin Patika
tojás	2 db	40	80	házi
barna rizsliszt	2-3 evőkanál	500	30	Pingvin Patika
só	1 csipet
olívaolaj	1 teáskanál		10
adag	10		927

Amíg főtt, készült a többi.

rakott karfiol	378	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg vagy db	ár	beszerzési hely
karfiol	fél fej	500	250	piac
darált hús	500 gr	1200	600	hentes
köles	100 gr	700	70	Bulkshop
házi paradicsom	3 dl			DIY
vörösborecet	0,5-1 dl	1200	120	Lidl, Penny
joghurt	300 gr	500	150	Lidl, Penny
tojás	2 db	40	80	házi
fűszerek: só, őrölt kömény, görög széna	1-1 teáskanál
sajt (vörös cheddar)	200 gr	3000	600
kókuszzsír	20 gr	1050	21	Szafi
adag	5		1891

1) Vizet forralok, erre kitalált betétben a rózsákra szedett karfiolt megpárolom.
2) A darált húst kókuszzsíron megpirítom (apróra vágott hagyma nélkül készítem, de van, aki arra esküszik), sózom, hozzáadom a nyáron eltett paradicsomszószt, a borecetet és a fűszereket, félreteszem. A borecet szerintem eszméletlen jó pikáns felhangot ad az ételnek.

3) A kölest közben 2x-es vízben felteszem főni, ha felforrt a víz, takarékra teszem és figyelem, mert fedő alatt kell párolni, de könnyen kifut. Csak sózom.

4) A joghurtot tojással összekeverem.

4) Kókuszzsírral kikent tepsibe rétegezem: alulra az összes hús, rá köles, arra a karfiol, és a tojásos joghurt, megy a sütőbe jó fél órára. Ha megbarnult a teteje, kész, aki szeretne, az utolsó öt percre szórja csak meg sajttal.