Kedvenc uzsonnám, magos háromszögek kb. 1300 Ft/kg

Végre egy olyan nassolnivaló, ami mindenkinek bejön. Változatos, mert a hozzávalóktól függően lehet variálni az állagán, kinézetén.
A zabliszt vagy zabpehelyiszt rusztikusabbá teszi, a teljes kiőrlésű búzaliszt lágyabbá.
Zsírral olcsóbb, vajjal kifinomultabb. A kókuszzsír is alternatíva, de attól még a tejérzékenyesek nem fogyasztják.

Még nem kóstolta nálunk olyan, akinek ne ízlett volna, ezért szeretettel ajánlom Nektek is!

magos háromszögek	1410	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár
zab(pehely)liszt	350 gr	400	140
zsír	250 gr	1000	250
zsírszegény túró	250 gr	1200	300
tojás	1 db		40
reszelt sajt	150 gr	2000	300
só	1 evőkanál
tojássárga (tetejére)	2 db		80
magok (tetejére)	100 gr		300
adag	1		1410

1) Kimérem a lisztet (én megőrlöm, ez a karantén újításom, ami fantasztikus hozadéka az idei évnek).

2) Jöhet a ZSÍR. Ettől áll vagy bukik a mutatvány. Ha folyós, könnyebben összeáll a tészta, de utána hűteni kell, hogy formázható legyen.  Ha előre gondolkodok, inkább a konyhapulton hagyom a bödönt, hogy felengedjen használat előtt. A vajat pedig reszelni szoktam, ekkor lehet rögtön nyújtani, ott is igaz az olvasztásra az előbbi.

3) Jöhet a többi hozzávaló: túró, tojás, reszelt sajt, só.

4) Gyúrunk! Egynemű, ragacsos tésztát kapunk, ami nem áll össze gombóccá. Ha emiatt kevesebb zsiradékot adtam hozzá, kevésbé lett porhanyós a végeredmény, lehet úgy is, hogy a zsiradék egy részét a végén adagolod hozzá.

5) Hűtőbe vele. Ha megdermedt, lehet nyújtani. Három részben szoktam szaggatni, csak felszelem, utána jöhet rá a tojássárgája, arra a magok. 4 tepsi lesz belőle.

6) Ha tehetem, rakok félre belőle a mélyhűtőbe, remek uzsonnára.

Diós-túrós keksz "dörmi maci"

Mostanában túróval igyekszem könnyíteni a tésztákon, mert kicsit fogyni szeretnék. Így nő a fehérje aránya, csökken a kalória. Ugye a maglisztek a zsír "javára" tartalmaznak kevesebb szénhidrátot, ami nem kedvez a súlyvesztésnek. Nem vagyok autoimmun beteg, sem kazein-/laktózérzékeny, eszem tejterméket, így a túró jó választás nekem.

A dióliszt isteni diós ízt ad neki. Legközelebb törökmogyoróliszttel próbálkozom, mert egy kakaós csiga receptet azzal alakítgattam. Amilyen finom, olyan ronda lett, ez van.

A zöldbanánliszt nagy kedvencem, törik vele sok tekert tészta, de számomra nagyon lassú felszívódású, a kedvenc lisztem. Mindegyik a Paleo Centrumban kapható - bár nem finanszíroznak, de elmondhatom, hogy jó minőségű, extra termékeket találtam már náluk. Most is épp tőlük rendelek.

Ha ezek nincsenek otthon, végy 220 gr akármilyen lisztet. Ne sütőporos legyen, ha lisztkeverék, mert az nem kell bele.)

A tészta így könnyen, hamar összeállt, fél óra a hidegen segített neki végleg összeállni.
Jól nyújtható és formázható, ezt ki is használtam!

48 darab keksz lett így, pillangók és macik vegyesen, ebből 24 lett összeragasztva és 150 gr töltelék fért bele.

A krém aprítóban összevágott dióból és házi cukormentes lekvárból készült 1:2 arányban. 150 gr fért bele, a többit félretettem és a receptbe annyit írtam, amit fel is használtam.

diós-túrós keksz
Hozzávalók	mennyiség	kalória	szénhidrát
zöldbanánliszt	110 gr	385	88
dióliszt (Paleocentrum)	110 gr	449	22
mák	30 gr	161	7
zsírszegény túró	250 gr	195	10
teavaj	200 gr	1504	1
éden négyszeres édesítő	16 gr	0	16
tojás	1 db	74	0
citromlé	1 dl	19	1
citromhéj (Bulkshop)	10 gr	3	0
só		0	0
házi kajszi lekvár	100 gr	105	25
dió	50 gr	327	7
összesen		3222	177
adag	24	134	7

Egy összeragasztott keksz 134 kalória és 7 gr CH.

Egészségetekre! 

Diós-almás süti 157 Ft/adag

Elromlott a mosogatógépünk, így a süti kizárólag a Bosch aprító tartályában készül, mást nem maszatolok össze hozzá, és 40*25 cm-es tepsiben sül, alatta szilikonlappal.
Előnye, hogy a csokimázon kívül nem adunk hozzá külön zsiradékot, a tészta pedig puha, lágy és 4 napig biztos friss marad, nem szárad össze (addigra fogyott el nálunk).

diós-almás süti	157	Ft/adag		273Ft	24
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	kcal	CH
dió	100 gr	4000	400	654	14
reszelt alma	300 gr	250	75	156	41
tojás	2 db		80	177	1
víz	100 gr			0	0
negyedannyi édesítő	20 gr	3680	74	0	20
szódabikarbóna	3 gr		20	0	0
zöldbanánliszt	90 gr	2100	189	315	72
fehérjepor	60 gr	4000	240	246	5
vaj	20	1400	56	143	0
étcsokoládé min. 70%	40	3000	120	496	37
adag		8	1254	2187	190

1) Az aprítóban kicsit összetöröm a dióbelet.
2) Az almát kisebb darabokba vágva hozzáadom és összeturmixolom. Azért ne legyen folyós, nem baj, ha rusztikusabb marad. Nem kell megvárni, míg levet enged az alma akkor se, ha reszeled előtte.
3) Mehet bele a két tojás, majd a víz.
4) A szárazabb hozzávalók közül a szódabikarbónát teszem hozzá következőnek, majd a liszteket. Ezeket lehet variálni, a lényeg, hogy 150 grammot használj. A fehérjeporban van édesítő, szóval anélkül több édesítésre szorul. A cukorhelyettesítő menjen bele utoljára. Használtam már zöldbanánlisztet, köleslisztet, bambuszrost liszttel is kevertem ezeket, mindegyiknél működött. Tisztán fehérjeporral még nem készítettem el.
5) Megsütöm, elég hamar kész, kb. 15-20 perc.
6) Vízgőz felett csokit olvasztok vajjal és elkenem a sütin. Ez persze elhagyható, sok kalóriát megspórolsz nélküle.

Kölespalacsinta 35 Ft / palacsinta töltelék nélkül

Míg hajdina- vagy zabpalacsintára túl sok receptet találtam, addig kölespalacsintára alig, azt is inkább vastag, amerikai palacsinta módjára vagy főtt kölesből készítve.

Az első próbálkozásoknál rájöttem, hogy ennek megvan az oka, mégpedig hogy szakad, törik, kezelhetetlen...

Mindenképpen más lisztet is használni kell hozzá. Barna rizsliszttel szebb, sárgább a végeredmény, a zöldbanánliszt ront a külsőn, én mégis jobban szeretem vele. Az olaj ugyanolyan fontos.

1) A liszteket összekeverem a vízzel,
2) majd egyesével hozzáadom a tojásokat, jól elkeverve,
3) végül az olajat.

kölespalacsinta	35	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
kölesliszt	150 gr	760	114	Bulkshop
barnarizsliszt v. zöldbanánliszt	50 gr	540	27	Bulkshop
tojás	4 db	40	160
só	csipet		0
olvasztott kókuszzsír	50 gr	1050	52,5	Szafi
víz	500 ml
sütéshez kókuszzsír	20 ml	1050	21	Szafi
adag	10		354

Ha kész, azonnal megtöltöm és feltekerem.

Más fedő alatt puhítja.

Sósan és édesen is finom.

Sósan, tejtermékkel szoktam tálalni: tejföl / görög joghurt + fetasajt + metélőhagyma, egyéb zöldfűszer a kertből.

Édesen pedig cukormentes házi lekvárral.

Makadámdiós vajas keksz 230 Ft / adag

Vettem akciósan makadámdió lisztet (1099 Ft volt 500 gr - viszont a receptben a normál árat adtam meg), így ismerkedtem meg ezzel a fantasztikus alapanyaggal. Ahogy kinyitottam a zacskót, már éreztem, hogy elvarázsolt. Leginkább a földimandulalisztre emlékeztet, de nehéz az almát hasonlítani a körtéhez.

Pont ezért olyan receptet találtam ki mellé, ami nem nyomja el a jellegzetességeit.
A vaj kókuszzsírral helyettesíthető - bár a vaj ízéért is odavagyok... E kettő pedig maga a földi paradicsom.

Először fagyasztott áfonyát, másodszorra csokoládét kevertem bele. Előbbitől sem romlott az állaga.

makadámdiós vajas keksz	231	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség (gr)	ár/kg	ár	kcal	CH
makadámdióliszt	125	5000	625	391	40
bambuszrostliszt	25	2082	52	357	80
vaj	150	2890	434	1076	0
negyedannyi édesítő	25	3680	92	0	25
sütőpor	4		20	6	0
tojás	1		40	88	0
étcsokoládé min. 70%	40	3000	120	42	1
adag	67 gr	6	1383	1960	146

1) A felolvasztott vajat az édesítővel felvertem és a tojást is belekevertem.

2) A két lisztet összekevertem a sütőporral, íg öntöttem bele a masszába. 

3) Gombócokat formáltam, kilapítottam és ment az előmelegített sütőbe 10 percre. Ne süsd túl!

Voilá, kész is.

Energiagolyó 88 Ft / 2 db / uzsonna

Ezzel a recepttel szeretnélek bíztatni Titeket, hogy nyáron aszaljatok, és készítsetek házi cukormentes lekvárt vagy tegyetek el gyümölcspürét.
Ha nincs aszalógépetek, akkor tegyétek ki hőségben a napra, és takarjátok le, hogy ne menjenek rá a bogarak. A bolti aszalt szilvák általában cukrosak, vigyázzatok vele! A házi kőkeményre szárad.

energiagolyó	44	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség (gr)	ár/kg	ár	kcal	CH
mandula	160	4000	640	1002	11
cukormentes aszalt szilva	160	0	0	357	80
útifűmaghéj	10	6110	61	4	0
tea	80		0	0	0
eperpüré, cm. lekvár	50		0	43	0
negyedannyi édesítő	8	3680	29	0	8
holland kakaópor	12	2000	24	42	1
adag	28 gr	17	754	86	6

Elkészítés

1. A szilvát beáztatom a teába. Vízben is ugyanolyan jó, csak így pikánsabb; ha gyümölcslében, akkor a kalória- és ch-adatok változni fognak.

2. A mandulát az aprítóban nagyobb darabokra darálom.

3. Hozzáadom a szilvát a teával együtt, ezt is apróra darálom.

4. Végül az útifűmaghéj, az eperpüré kerül bele. Nem darálom folyóssá, lassabban emészted, ha darabosra hagyod.

5. Diónyi golyókat formázva kakaópor és negyedannyi édesítő keverékébe forgattam. A kakaópor evésnél megfogja a szád és potyog egyébként.