Karfiolleves (100 Ft / adag) és rakott karfiol (400 Ft / adag)

Olcsó és egyszerű, mindent bele leves (először olajon átforgatom, utána párolom), majd a végén kell a tejfölt hozzáadni.

A daragaluskát a végén készítettem. A tojásokat összekevertem a rizsdarával , sóval, olajjal és félretettem a hűtőbe. Láttam, hogy ez híg lesz, így még liszttel gyorsan segítettem az állagán. Így is szétesősebb az eredetinél, de lassú felszívódású és finom.

karfiolleves	93	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
vöröshagyma	60 gr	240	17	Lidl
zeller	300 gr	500	150	Lidl
sárgarépa	3 db	200	180	Lidl
karfiol	fél fej	500	250	piac
zsiradék	1 evőkanál		10
alaplé, víz				DIY
fűszerek: egész bors, egész kömény, petrezselyem, kurkuma			20
tejföl (vagy cocomas)	150 gr		100	Lidl, Penny
barna rizsdara	5 evőkanál, kb. 90-100 gr	800	80	Pingvin Patika
tojás	2 db	40	80	házi
barna rizsliszt	2-3 evőkanál	500	30	Pingvin Patika
só	1 csipet
olívaolaj	1 teáskanál		10
adag	10		927

Amíg főtt, készült a többi.

rakott karfiol	378	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg vagy db	ár	beszerzési hely
karfiol	fél fej	500	250	piac
darált hús	500 gr	1200	600	hentes
köles	100 gr	700	70	Bulkshop
házi paradicsom	3 dl			DIY
vörösborecet	0,5-1 dl	1200	120	Lidl, Penny
joghurt	300 gr	500	150	Lidl, Penny
tojás	2 db	40	80	házi
fűszerek: só, őrölt kömény, görög széna	1-1 teáskanál
sajt (vörös cheddar)	200 gr	3000	600
kókuszzsír	20 gr	1050	21	Szafi
adag	5		1891

1) Vizet forralok, erre kitalált betétben a rózsákra szedett karfiolt megpárolom.
2) A darált húst kókuszzsíron megpirítom (apróra vágott hagyma nélkül készítem, de van, aki arra esküszik), sózom, hozzáadom a nyáron eltett paradicsomszószt, a borecetet és a fűszereket, félreteszem. A borecet szerintem eszméletlen jó pikáns felhangot ad az ételnek.

3) A kölest közben 2x-es vízben felteszem főni, ha felforrt a víz, takarékra teszem és figyelem, mert fedő alatt kell párolni, de könnyen kifut. Csak sózom.

4) A joghurtot tojással összekeverem.

4) Kókuszzsírral kikent tepsibe rétegezem: alulra az összes hús, rá köles, arra a karfiol, és a tojásos joghurt, megy a sütőbe jó fél órára. Ha megbarnult a teteje, kész, aki szeretne, az utolsó öt percre szórja csak meg sajttal.