Lenmagos teljes kiőrlésű tönkölyzsemle 42 Ft / db

Egy egész napos kirándulásra ezt vittem zsemlének, hogy ne legyek nagyon éhes. Csak lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, tényleg lassan bomlik és sokáig telít.

9 db 65 grammos zsemle jön ki belőle (ez a nyerstészta), darabja 20 gr CH-t és 167 kalóriát tartalmaz.
Egy zsúrkenyérformát tölt ki a tészta, ha kenyérként vágyunk rá. Egy szelet kenyér (nem papírvékony, de nem is durung) sülve 30 grammot nyom, szóval kb. 2 szelet kenyér jár egy étkezéshez.

A következő tésztát már készítettem zsemléknek és kenyérnek is.
A nyers tészta vizesebb, mint amit megszoktunk, de még formázható. Mivel az útifűmag és a chia mag is vizet szív fel, ezért kell hozzá több víz.

A lényege: egyszer kel szépen. Vagyis amint megdagasztottuk a tésztát, vagy készítsünk belőle rögtön bucikat, vagy kenyeret, méghozzá úgy, hogy lapítsuk ki, és tekerjük fel kétszer a tésztát egymás után, és így hagyjuk megkelni. Nehezen ébred, de még a sütőben is kel egy kicsit, gyönyörű lett a végeredmény.

lenmagos kenyér	42	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
darált lenmag	100 gr	500	50	Pingvin
tk. tönkölybúzaliszt	200 gr	600	120	Lidl
útifűmaghéj (elhagyható)	1 gr	6110	61	Pingvin
chia mag	20 gr	2242	45	Pingvin
búzasikér	20 gr	1260	25
(szezámmag)olaj	1 evőkanál		50
szárított élesztő	fél tasak		25
víz	2 dl
só	1 teáskanál
adag	9		376

A pékségekben a teljes kiőrlésűnek becézett bucik 15% tk. lisztet kell, hogy tartalmazzanak. 

Nekünk csak olyant szabad enni, amiben minimum 70% az, de én úgy tartom, ha már otthon csináljuk, nem kell bele finomliszt, így is szép, lyukacsos tésztát kapunk, persze tömörebbet, mint a bolti - de a bolti biztos a mérvadó kell, hogy legyen?!

Szóval egy 20 gr CH-s buci 42 Ft-ból jön ki villanyköltség nélkül, a vekni pedig 376 Ft-ra, nincs benne szója és egyéb turpisságok.