Növényi joghurt otthon 150 Ft / 250 gr

Imádtam régen a joghurtot, reggelire mindig azt ettem zabpehellyel és házi cukormentes lekvárral. Nem IR-barát reggeli, el is hagytam, sőt, tekintettel arra, hogy minimalizáltam a gyors felszívódású szénhidrátokat, egyetlen egyszer ettem az elmúlt fél évben uzsonnára joghurtot, 4 db Korpovit keksszel, így nem okozott túlzott inzulinválaszt. Nektek is merem ajánlani, ha bánt a hiánya.

Az otthoni első próbálkozások végeredményei maradjanak inkább jótékony homályban. :)

Nyomoztam a neten ezerrel, Mindenmentes Nóri hatására a probiotikum kapszulákról váltottam Panni sajtműhelyének termékeire, itt találjátok.
A kapszulás verziót választottuk a barátnőmmel, kétfélét vettünk és elfeleztük a 10 db-os csomagokat. A termékeket HŰTŐBEN KELL TÁROLNI!!!

A honlapon is szerepel recept, miszerint a visszahűtött 46-48 fokos tejbe kell belekeverni a kapszulát, majd 3 órán át tartani a 46 fokot, és a hűtőbe tenni utána. Nos, ez növényi tejjel nem működik.

1) TEJKÉSZÍTÉS
Készíts sűrű tejet. A honlapon rengeteg receptet találtok, nekem kókusztejjel és mandulatejjel is működött, annyi változtatással, hogy 15 gramm kölest vagy basmati rizst és 100 gr kókuszzsírt még raktam mellé, hogy sűrűbb legyen. Sokan ajánlják a karobport (szentjánoskenyérlisztet), hogy ne váljon később szét, de a színe miatt nem volt lelki erőm hozzá, fehér joghurtra vágyom. Édesítő és só sem mehet bele.
Egy recept akkor a kókusztejes verzióhoz:

joghurthoz kókusztej	334	Ft/adag	480	Ft / liter
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
kókuszreszelék	100 gr	1076	108	Lidl
basmati rizs / köles	15 gr	800	12	Lidl / Herbaház
kókuszzsír	100 gr	1100	110
cukor (nem édesítő!)	15 gr	250	4
konjacliszt és agar-agar (miután kihűlt)	2-2 kávéskanál		100
adag	1		334	7 dl

2) HŐFOK BEÁLLÍTÁS
Megvárom, amíg langyos nem lesz a tej, majd leszűröm és visszatöltöm az elmosott gépbe. Vettem ételhőmérőt, de a lényeg, hogy a kéznek még meleg, de nem forró hőmérséklet a jó, és a 48 fok fölé semmiképp sem szabad menni.

3) KULTÚRA ÉS SŰRÍTÉS
Egy kapszula harmadát adom hozzá a hét deci "tejszín"-hez. Korábban kísérleteztem a zselésítő anyaggal, végül az vált be, hogy a kultúra mellett két kávéskanál agar-agart és 2 kávéskanál konjac lisztet is adok mellé a hidegen mixelős programban (3 perc).

4) MELEGEN TARTÁS
A hőfokszabályozós aszalómat alakítottam át kissé. Először nagyon vékony kis dobozokba tettem a tejet, hogy le tudjam fedni a saját tetejével, most pedig inkább nagyobb tárolókkal dolgozom, és lavórral + plédekkel takarom le a gépet. Tudom, Mekk Mester megoldás, de működik.
Amit használok, van joghurtkészítős változata is, de a kiegészítőt nem lehet megvenni.
A legtutibb gép ez szerintem, sokoldalú ráadásul és abszolút megfizethető, 24 ezer Ft-ba kerül.
Nekem pedig ez van.

A nem hőfokszabályozós joghurtkészítőkkel az a baj, hogy minden kultúra más hőfokon szaporodik ideálisan, így nem lehet befolyásolni a folyamatot.
A termoszokkal az a baj, hogy nem tartja a meleget 20-24 óráig.
A kályhával az a baj, hogy nem lehet szabályozni a melegét.
Ezekkel én mind befürödtem, azért írom.
Ajánlják a villanysütőt is, de én nem fogok emiatt nagy villanyszámlát csinálni.

5) KÉSZ, HA:
Ha jó lett a tejszín, ez nem válik szét víz és joghurt kombóra, megfelelően homogén marad. Ha túl híg és szétvált, lekanalazhatod a vízről a tejet, macerás, de sűrű joghurtot kapsz. Jó keveset, kb. 1:3 a joghurt:víz aránya.
Én ezért összerázom, híg lesz.


Ha belevágtok, több, mint 4000 Ft kell az alapanyagokhoz, ha nincs otthon semmi.
De egy 250 grammos joghurt 150 Ft-ba kerül csupán, ha az áramot negáljuk.

Ilyen sűrű lesz, hogy a tetején marad a lekvár, de nem lesz kocsonyás mégsem.

Alternatívák fekete lencse fogyasztására

Ha ettetek már bűn ronda ételt, akkor annyira nem fogtok meglepődni, ha elkészítitek... Akármi lesz belőle, egy biztos: amilyen jótékony hatással van a szervezetünkre, annyira csúnya a végeredmény. Ez tényleg fekete. Nem főnek úgy szét a szemek, mint a vörös vagy sárga lencse esetében, de ez is hamar elkészül, nem kell beáztatni előtte egy nappal.

100 gramm lencsében 320-340 kalória és 51 gramm szénhidrát van (és rengeteg, egész pontosan 21 gramm fehérje), ha feltéttel eszitek, egy adagnak bőven elég 50-60 gramm lencse szárazon, mert alaposan megszívja magát.

Fél kilós csomagot 1000 Ft-ért vettem, így a drága csomag ellenére mégis csak 125 Ft-ra jön ki egy adag, ami nem sok. 

Alternatívák

Tegnap párolva ettem köretként, ma főzelékké alakítottam.

Fűszerezésnek a köménymagot és szerecsendiót ajánlják, nekem jobban ízlett garam masalával, görögszénával, és mustárral.

Csíráztatni is lehet, jelenleg folyamatban. Ha már látszik az eredmény, kiegészítem a bejegyzést egy fotóval.

Linzertészta, 60 Ft / keksz

Az első linzer elkészítése előtt áttanulmányoztam a rengeteg receptet, végül a cookta oldaláról vettem alapul az ajánlást, vagyis:

liszt : vaj : édesítő = 3 : 2 : 1 arányban,
illetve hideg alapanyagokkal dolgozunk,
pihentetjük a tésztát.

A recept így a következőképp alakult:

linzerkeksz	57	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
tk. tönkölyliszt	150 gr	400	60	Lidl
mandulaliszt	100 gr	3000	300	EcoNeked
bambuszrostliszt	50 gr	1198	60	Kisbéri Drogéria
DW édesítő	25 gr	3600	90	diétás termékek webshop
teavaj	200 gr	1000	400	Internetpatika
citrom héja	1 db citromé		100
tejföl	40 gr	600	24	Lidl
só	1 csipet	200	0
adag	18		1034

A tészta csak a tejföl hatására állt össze. Hidegen keményebb, ha kicsit átgyúrjuk nyújtás előtt, a kézmelegtől könnyen kezelhetővé válik.

A bambuszrosttól puhább lesz, de nagyon szeretem használni ezt a hozzávalót, mert kitűnő tápanyagadatok mellett alig tartalmaz kalóriát. Ha nincs otthon és nem akarjátok beszerezni, tk. tönkölyliszttel pótoljátok.

Isteni finom lett, de nekem nem adta a linzer élményét, inkább a bolti, jó minőségű vaníliás kekszet juttatta eszembe.

Az egy adag tésztából 18 db kb. 8 cm átmérőjű korong lett, nem ragasztottam össze őket, hanem felét mandulatörettel, másik részét olvasztott csokival díszítettem (5 gr csoki / db).

A díszítés nélküli szénhidrát- és kalóriaadatok:

100 gramm tápértéke:
   kcal: 409.35
   fehérje: 14.05
   szénhidrát: 23.76

   zsír: 31.01

1 adag (35 g) tápértéke:

   kcal: 143.27
   fehérje: 4.92
   szénhidrát: 8.32

   zsír: 10.85
  

Uzsonnára 2 db kekszet hoztam magammal. Két kekszből pedig ischler készül.

Ajakápoló 80 Ft / db

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de amint jön a rossz idő, kicserepesedik a szám, sőt a szélén el is reped, és egész télen küzdök vele.
Labellót ne vegyetek... többet árt, mint használ. Kipróbáltam már a drágább patikai ajakápolókat, szó se róla, nagyon jók, de sokallom érte a jócskán 1000-2000 Ft feletti árat.

Így 3 éve belekezdtem a gyártásába. Akkor még magyar boltból rendeltem a stiftet hozzá, de mint sok minden más, ebayről olcsóbb. A 10-es csomagot 450 Ft körül lehet kapni, legutóbb kool-diy nevű eladótól vásároltam a legjobb áron. Lehet kapni 30 ml-es tubust is, azt kézre, nagyobb bőrfelületre ajánlom.

A vajakat, olajokat a neuston.hu verhetetlen áron szállítja. A 10 ml-es üvegek 1500 Ft feletti rendelés esetén ingyen kerülnek kiszállításra, a nagyobb kiszerelés viszont hihetetlen olcsó. Az árak láttán eleinte kételkedtem a minőségben, de kipróbálás után bátran ajánlom őket.
Olajok közül a mandulát, a jojobát és a makadámdiót próbáltam.
Sheavaj is választható ebben a netes boltban. Ha a shea vaj beszerzése gondot okoz, az ezt helyettesítő kakaóvaj a Hozzátok legközelebbi gyógyszertárban is biztos kapható, csakúgy, mint az E-vitamin kapszula.
Méhviasz méhészeknél vagy kézműves boltokban is kapható, én natúr méhviasz lapot vettem A4 méretben, 200 Ft-ért.

Az eredeti receptet a Lukrécia kencéi oldaláról néztem, de ott kanálban adják meg a hozzávalók mennyiségét, és én a méhviasz lapommal bajban voltam, volt, ami túl kemény lett, volt, ami lágy, mert nem ugye azt nem olvasztva méred.

ajakápoló	81	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár kb. / 100 gr	ár	beszerzési hely
tubus	6 db	45 / db	270	ebay
olaj (hidegen sajtolt)	10 gr	300	30	neuston.hu
sheavaj (kakaóvaj)	10 gr	1000	100	neuston.hu
méhviasz	6 gr	900	54	kézműves bolt
E-vitamin kapszula	1 db		30	patika
adag	6		484

Elkészítése

Vízgőz felett egy kisebb tálban felolvasztod a hozzávalókat a következő sorrendben: először a méhviaszt, majd a sheavajat, és végül az olajat kevered hozzá. Az E-vitamin kapszulát tűvel bökd ki, és nyomd bele a tartalmát a keverékhez. Ha illatosat szeretnél, 1 csepp illóolaj a végén kell bele.

Vigyázz, a víz ne forrjon, mert nem fröcskölheted össze a keveréket!

A színes verzió maradék rúzzsal készült ajakápoló:rúzs 3:1 arányában.

(Az öntögetés miatt kávémelegítőben kevercsézek.)

Fél - egy évig áll el.

Gyümölcskenyér 50 Ft / 50 grammos szelet

Decemberben nem készítettem gyümölcskenyeret, mert amúgy is nehéz volt megállni az édességdömping csábítását, de jött a január és a szokásos muffin helyett ez került az uzsonnás dobozomba.
Először tk. tönkölyliszttel készítettem, az jobban bejött, mint a gluténmentes társa.

Ebből a tésztából két szilikon kenyérforma lesz.

gyümölcskenyér	1200	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
barna rizsliszt	300 gr		200
bambuszrostliszt	100 gr		200
sütőpor	1 db		40
dió	100 gr		0
chia mag	20 gr		40
útifűmaghéj	3 gr		50
só	1 teáskanál		0
DW 1:4 édesítő	100 gr		400
házi cukormentes lekvár	250 gr		0
tejföl	200 gr		150
víz	2 dl		0
tojás	3 db		120
házi aszalt gyümölcs	200 gr		0
adag	1		1200

1) Összekevertem egy nagyobb tálban a száraz hozzávalókat, először a liszteket, aztán a darabosat. Mehet bele kis csoki is. :)

2) A tojást, a lekvárt és a vizet is egymáshoz adtam, majd elegyítettem a kettőt.

3) Két szilikon kenyérformába kanalaztam, 600 gramm ment egy edénybe és kisütöttem. 50 grammos szeleteket könnyen lehet belőle vágni, így 2*12 szelet gyümölcskenyerünk lesz.

Most aszalt meggy és meggylekvár került a sütibe.

A tejföl és a szilikon forma miatt nem igényelt zsiradékot, aki ezt elhagyná belőle, vízzel és kókuszzsírral pótolja.