Energiagolyó 88 Ft / 2 db / uzsonna

Ezzel a recepttel szeretnélek bíztatni Titeket, hogy nyáron aszaljatok, és készítsetek házi cukormentes lekvárt vagy tegyetek el gyümölcspürét.
Ha nincs aszalógépetek, akkor tegyétek ki hőségben a napra, és takarjátok le, hogy ne menjenek rá a bogarak. A bolti aszalt szilvák általában cukrosak, vigyázzatok vele! A házi kőkeményre szárad.

energiagolyó	44	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség (gr)	ár/kg	ár	kcal	CH
mandula	160	4000	640	1002	11
cukormentes aszalt szilva	160	0	0	357	80
útifűmaghéj	10	6110	61	4	0
tea	80		0	0	0
eperpüré, cm. lekvár	50		0	43	0
negyedannyi édesítő	8	3680	29	0	8
holland kakaópor	12	2000	24	42	1
adag	28 gr	17	754	86	6

Elkészítés

1. A szilvát beáztatom a teába. Vízben is ugyanolyan jó, csak így pikánsabb; ha gyümölcslében, akkor a kalória- és ch-adatok változni fognak.

2. A mandulát az aprítóban nagyobb darabokra darálom.

3. Hozzáadom a szilvát a teával együtt, ezt is apróra darálom.

4. Végül az útifűmaghéj, az eperpüré kerül bele. Nem darálom folyóssá, lassabban emészted, ha darabosra hagyod.

5. Diónyi golyókat formázva kakaópor és negyedannyi édesítő keverékébe forgattam. A kakaópor evésnél megfogja a szád és potyog egyébként.

Banános muffin uzsonnára 60 Ft / db, kb. 20 gr CH

Lassan-lassan érkezem az új receptekkel, mert visszatértem a kalóriaszámolgatós étkezéshez, így lejegyzem az elkészített ételek összetevőit. Még mindig a kalóriabázist használom, szuper alkalmazás.

banános muffin	56	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	kcal / ch
banán	370 gr (3 db)	500	185	329 / 85
hajdinaliszt	150 gr	1020	153	530 / 113
bambuszrostliszt	50 gr	2082	104	219 / 20
negyedannyi édesítő	25 gr	3600	90	0
tojás	1 db		40	88 / 0
teavaj v. kókuszzsír	50 gr	1050	52,5	431 / 0
tejföl	50 gr	600	30	71 / 2
víz	200-225 gr			0
sütőpor	fél csomag		20	6 / 2
adag	12		675	82 gr/db, 148/18

Elkészítés

Először a banánt, tojást, felolvasztott zsiradékot, tejfölt keverem össze, majd ennek tetejére mérem az összes száraz hozzávalót. a vizet pedig a végén adom hozzá, amíg a megfelelő állagot elérem. 

Sűrű, de folyós süteménytésztából lesz finom a muffin.

Így 1000 gr hozzávalóból 12 muffinformát töltök meg.

5-6, max 10 perc az összeállítás, és addig sütöd, amíg nem kezd el illatozni (illetve tűpróba nem árt).

Tippek

👌A végén tehetsz bele összetört csokoládét, diót, mazsolát, ami tetszik, nagyon jól illik hozzá mindegyik - csak számold hozzá a kalória- és ch-értéket.

👌 Készítettem már csak hajdinalisztből, ehető, de nem olyan porózus. A bambuszrostliszt teszi lággyá. Minél több benne, annál több vizet vesz fel.

👌 Más liszttel is készítheted, nekem a hajdina szívódik fel a leglassabban, azért ezt használom. Bár szeretem, tudom, sokan nem, ezért szólok: a banán elnyomja az ízét.

Tipp növényi tejekhez

Újabban napraforgólecitinnel emulgeálom a növényi tejet, így nem válik szét másnapra a vizes és az olajos rész.A program elején adom hozzá. Szigorúan max 2 grammot, ha annál több, kékes színe lesz tőle. 

A megszilárduló kókuszzsír másnapra így is összegyűlik a tetején, ezt le kell szűrni újra (a meleg kávéban felolvad, de egyrészt hidegen szeretem, másrészt pedig nincs szüksége annyi zsírra a szervezetünknek).

A kapható lecitinek nagy része szójából készül, azokat nem ajánlom. Az IHerbnél lehet venni folyékonyat és por állagút. Egyelőre csak előbbit próbáltam, de legközelebb port szeretnék rendelni, mert ez a sziruphoz hasonlító, sűrű lé elég nehezen kezelhető. Kiskanállal nem is adagolható, hanem ütögetni kell az üveget, hogy kijöjjön belőle, aztán szerencse kérdése, eltalálod-e az adagolást. Ha megnézitek az összetevőit, tetemes része inozitol, szóval IR-re amúgy is pozitívan hat.

Por: https://hu.iherb.com/pr/Now-Foods-Sunflower-Lecithin-Pure-Powder-1-lb-454-g/59514

Folyadék: https://hu.iherb.com/pr/Now-Foods-Sunflower-Liquid-Lecithin-16-fl-oz-473-ml/56886

Spenótos csirkemell 385 Ft / adag

spenótos csirkemell	385	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
csirkemell	4 db		1400	Spar
kókuszzsír	2 evőkanál	1050	20	Szafi
fokhagymasó	csipet			DIY
spenót	1 tasak		200	Lidl
cirtomlé	1 db-é		50
zsírszegény túró	250 gr	1000	250	Lidl
kefír / joghurt	1 dl		50
tojás	1 db	40	40	házi
kecskesajt	150 gr	2000	300
adag	6		2310

1) A csirkemellet felszeleteltem (félbevágtam hosszanti irányban) és sózás nélkül kókuszzsíron mindegyik oldalát megpirítottam. Kikent jénaiba fektettem őket.

2) Ugyanabban a serpenyőben a spenótot felolvasztottam, majd hozzákevertem a túrót (nem kaptam ricottát), fokhagymasóval és citromlével ízesítettem, kis joghurttal könnyítettem az állagán, tejszínnel is helyettesíthető. Félretettem és csak kihűlve kevertem bele az egész tojást, az fogja össze a szószt.

3) A masszát a húsok tetejére kanalaztam, 15 percet sütöttem, majd a reszelt sajttal megszórtam és még 5-10 percet úgy is sütöttem. 

Végül sült édesburgonya került mellé.

Croissant, inkább édeskifli 53 Ft/db, 19 gr CH/db töltelék nélkül

Croissant recept alapján készült, de inkább a magyar péksüteményekre hasonlít, a rétegzés miatt nem leveles, csak könnyű lett a tésztája.

édes kifli	53	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
tk. liszt	340 gramm	200	110	Penny
búzasikér	10 gr	1200	12
élesztő	fél tasak		15	Penny
só	1 csipet	0	2
DW édesítő	10 gr	3600	36	Szafi
tojás	1+1 db (tésztába, lekenéshez)	40	80	házi
víz	100 gr
joghurt	75 gramm	800	60	Penny, Lidl
élesztő	1 tasak		36	Penny, Lidl
teavaj (csak a rétegzéshez)	100 gr	2800	280	Penny, Lidl
adag	12		631

Elkészítése

1) Mindent gyúrj össze: tk. liszt, sikér, élesztő, só, édesítő, tojás és víz. A pennys liszttel pont összeállt.

2) Hagyd kelni, a tk. liszteknek jóval több időre van szüksége, mint a fehérliszteseknek.

3) Vágd 8 felé a tésztát, majd 8 ugyanakkora kört formázz belőle a sodrófával. (1. kép) A kilapított tésztákat olvasztott vajjal kend le és tedd egymásra.

4) Kétféle készült, két adag tésztából:
A kakós úgy, hogy a felsőt is lekentem vajjal, majd beszórtam édesítő és kakaópor elegyével, ezután szeltem fel, először negyedeltem, majd minden negyedet három egyenlő részre osztottam.

A mascarporésat először felszeltem 8 szeletre, majd egy jókora kanál cirtomos-édesítős mascarponét tettem a háromszögek aljába. Ezek végül olyan ízűek lettek, mint a sima túrós batyu.

5) A kifliket a sütőtepsibe helyeztem, kelés előtt bekentem vajjal, majd amikor megkelt és megsült (20+20 perc), a végén még egy tojással is.

TÁPANYAG (kalóriabázis)

100 gramm 

tápértéke

   kcal: 285.15

   fehérje: 8.9

   szénhidrát: 28.82

   zsír: 13.86

Egy egység tápértéke, 12 db kifli esetén 1 db 65 gr
   kcal: 

185.35

   fehérje: 

5.79

   szénhidrát: 

18.73

   zsír: 

9.01