Februári menü

A következő ételek készültek nálunk februárban:

Februári menü
	ár (Ft)	adag	ár / adag
brokkolis-csicseris édesburgonyaleves	365	3	122
clafoutis	220	6	37
fetás-snidlinges köles	904	4	226
gluténmentes tészta	440	4	110
gombaszósz (tésztára, pizzára)	1250	7	179
házi joghurt (hetente készül)	840	20	42
házi tejföl	200	8	400
húsos rakott brokkoli	640	3	213
káposztás tészta	388	3	129
káposztasaláta	358	4	90
krumplis pogácsa	1095	10	110
májkrém (2*)	1502	20	75
mindennap friss kenyér (egy hónapra)	2000	30	67
muszaka	2034	6	339
müzli	1086	30	36
müzli 2.	500	15	42
paradicsomos káposzta virsivel	1194	4	299
polentapizza fetasajttal	911	3	304
rakott édeskrumpli	1076	4	269
sárgaborsó főzelék virslivel	1247	4	312
spenót tükörtojással	481	2	241
sült csirke basmati rizzsel, brokkolival	1500	3	500
sült csirke bulgurral	1268	5	254
töltött gomba	1195	3	398
zabkeksz (4 hétvége)	940	4	940
zöldséges sajtkorong	253	3	84
kölessmarni lekvárral	350	3	117
	24237

Ételekre összesen 33500 Ft-ot költöttem, ebben benne vannak a felvágottak, sajtok, szendvicskrémek, egyéb készételek, amiket megettünk, és azok is, amiket bár megvettem, még a kamrában vagy a fagyasztóban várnak a felhasználásra (pl. köretnek való magok, mirelit zöldségek).

Mivel két kolléganővel felváltva hozzuk az ebédet, így más ételeket is fogyasztottam (pl. frankfurti leves, gulyásleves, csirkemellfasírt). Szerintem nagyon jó ötlet másokkal összeállni, főleg egyedülállóknak kifizetődő, vagy azoknak, akiknek a családja úgy gondolja, kiütést kap az egészséges táplálkozástól, és saját magára nem szívesen főz külön.

A legtöbbet a kenyéren spórolunk, hiszen hetente egyszer-kétszer összeállítom a tésztát és naan kenyérként mindig csak annyit sütünk ki, amennyit éppen megeszünk. Ha a liszteket váltogatod, nem untok rá soha. Sőt, ebből a tésztából pitát is készíthetsz.

Ötletek egy nagy káposztához

Nem tudom, Ti hogy vagytok bele, de ha én beteszek a hűtőbe egy fél káposztát "még jó lesz" jeligére, akkor az ott is marad... Ezért szoktam egyszerre több ételt készíteni belőle.

A káposztát először legyalulom, a maradék kis darabok pedig mennek az aprítógépbe. A gyalult káposztából paradicsomos káposzta és saláta lett, az aprítottból pedig káposztás tészta.

paradicsomos káposzta	298,5	ár/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
káposzta	1 kg	170	170	Penny
vöröshagyma	1 db	200	14	Penny
ételízesítő	350 gr	1400	140	DIY
DW édesítő 1:4	1 evőkanál	4000	20	Internetpatika
kókuszzsír	1 evőkanál	1000	50	Internetpatika
házi paradicsom	2 üveg	0	0	DIY
majoranna, zellerzöld				DIY
virsli	8 db		800	hentes
adag	4		1194

1) A hagymát aprítógépben feldaraboltam, kókuszsíron üvegesre sütöttem.
2) A gyalult káposztát kisebb adagokban hozzáadtam, ételízesítővel és kevés vízzel megpároltam.
3) Hozzáadtam két üveg házi paradicsomot, az egyiket darabosabban tettem még el zellerzölddel, a másikat ketchupként, így én nem is fűszereztem tovább. Mivel a ketchupba minimális édesítőszer kerül, így azt is kihagytam belőle.
4) A tűzről levéve fedő alatt hagytam, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
5) A hentesnél és a Lidlben szoktam jó minőségű virslit venni. Ha előre csomagoltat vesztek, nézzétek meg, hány százaléka hús. :)

káposztás tészta	129,2	ár/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
káposzta	0,75 kg	170	127,5	Penny
repceolaj	3 evőkanál	700	40	Herbária
ételízesítő	1 evőkanál			DIY
DW édesítő 1:4	1 evőkanál	4000	20	Internetpatika
házi tészta (durum+lenmag)	300 gr	kb.	200	DIY
só (tészta főzővize)	1 evőkanál		0
adag	3		388

1) A repceolajban felmelegítettem a DW édesítőszert, nem karamellizálódik.

2) A káposztareszeléket nagy lángon, folyamatosan kavarva megpirítottam. Ne sajnáld tőle az időt!

3) Sóztam, borsoztam.

4) Még volt házi tésztám, azt kifőztem és összekevertem a káposztával. Tésztarecept legközelebb. :)

káposztasaláta	71,5	ár/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
káposzta	0,75 kg	170	127,5	Penny
citrom	1 db	600	100	Lidl
só	fél kávéskanál
DW édesítő 1:4	1 evőkanál	4000	20	Internetpatika
házi joghurt	300 gr	200	60	DIY
mustár	1 evőkanál	1000	50	Lidl
adag	5		358

1) A káposztát egy citrom levével összekevertem és a hűtőbe tettem.

2) Pár óra elteltével a joghurt + mustár + DW édesítő (ami méz helyett szolgál) keverékével leöntöttem.

Zamatos turbolya

Kérlek, lájkold az oldalt a facebookon: olcsó ÉS egészséges.

Jó hírem van, kezdetét vette az idei "befőző- és eltevőszezon"!
Az év első szüretelhető zöldfűszere a zamatos turbolya. Küllemre a petrezselyemhez hasonlít, az íze édeskés, de egyáltalán nem tolakodó. A kedvenc fűszerem!
Hátránya, hogy kevés ideig szüretelhető, mert a virágok megjelenése után megsárgul, felkopaszodik a növény, így el kell csípni a megfelelő időpontot, amikor a zsenge kis levelek már elég terjedelmesek, de még nem kezdenek el besárgulni.

Mosás és salátacentrifuga után került is az aszalóba négy tálcával.

Az aszalógépről annyit, hogy a háztartás fontos részének tekintem. Minimális mennyiségű fűszert veszek csak a boltban, hiszen a legtöbb megterem a kertben vagy cserépben is akár, de ugye azt tárolásra alkalmas állapotba is kell hozni.
Számos praktikát találtok a neten, hogyan lehet aszalni-szárítani az alapanyagokat, de ha sütőben készítitek, az nem éppen költséghatékony megoldás, ha pedig a napon próbálkoztok vele, porosodhat (már ha előbújik a nap egyáltalán).
A legprofibb megoldás a hőfokszabályozós aszalógép, hiszen így lehet az ízeket és az aromákat testre szabottan megőrizni. Aki a nyers étkezés szakértője, lehet, nem ért velem egyet, de nem érdemes nagyon drága gépre beruházni. Az enyém egy Concept SO 1025 XXL masina, tíz tálcával vettük két és fél éve, remekül bírja a strapát. A mostani kínálatot tekintve láttam ennél ár-érték arányban jobb gépet is.

Hamis besamel

Kérlek, lájkold az oldalt a facebookon: olcsó ÉS egészséges.

Mivel sok receptben szerepel besamel mártás, ami az eredeti hozzávalókkal szerintem kiütéssel legyőzi az aznapi egészséges kalóriabevitelt, így kell, hogy legyen a tarsolyunkban ezt kiváltó lehetőség.

Mindenmentes étkezésnél: cocomas + tápióka- vagy nyílgyökérliszt a befutó. (kb. 200 Ft / dl)
Természetesen géppel is készíthetsz sűrűbb tejet. A köles és rizs nyákos lesz, de 10-15 grammot hozzáadva a szokásos tejedhez, még élvezhető verziót készíthetsz, pláne, ha van benne kókuszreszelék, ami a nyákosodás ellen kiváló.
Mások kókuszzsírt is adnak ilyenkor a tejhez, nem is keveset, én ezzel óvatosabban bánnék.
Ha kész (leszűrted és kihűlt), a blender funkcióval, főzés nélkül keverj hozzá sűrítő anyagot, apránként. Már én is jópárszor elsokalltam... Lehet agar-agar, a fent írt tápióka- vagy nyílgyökérliszt, ezek gyorsabb felszívódásúak, de a színük fehér, mehet bele konjac liszt, pektin.

Annak, aki fogyaszt tejet: (házi) tejföl + tojás (kb. 36 Ft / dl).
 házi tejföl annyit tesz, hogy a 80 fokra felmelegített teljes tejet visszahűtöd 40 fokig, majd belekeversz egy-két kanál bolti tejfölt és meleg helyen hagyod egy napig.
A tojás besűríti, rakott ételekben ezt szoktam használni.

Hó eleji "nagybevásárlás" az internetről

Kérlek, lájkold az oldalt a facebookon: olcsó ÉS egészséges.

Mivel előző hónapban a magokat vettem meg és még bőven van belőle egy hónapra való mennyiség, most a lisztek vannak soron. A Lidlben ezen felül vettem még 3 kg tk. tönkölylisztet, csak 400 Ft egy zacskó belőle, nagyon megéri.

Jön a befőző időszak, így a negyedannyi ugyanannyi DW édesítő miatt a Diéta Webshopból akartam rendelni (16990 Ft / 5 kg). De az Internetpatika is leárazta a terméket, így onnan vásároltam mégis.

Megrendelt termékek
Név	Nettó ár	Bruttó ár	Mennyiség	Bruttó ár összesen
Dia-Wellness Cukorhelyettesítő 1:4 0 kcal Új!(25125040)	1 274,8 Ft	1 619 Ft	10 db	16 190 Ft
GRAHAM LISZT GL-200 /FERENCVÁR 1000 g(25005739)	218,37Ft	277Ft	1 db	277Ft
KENYÉRLISZT FEHÉR BL-80 /FERENCVÁR 1000 g (25005738)	188,68Ft	240Ft	1 db	240Ft
NATURBIT GLUTÉNMENTES RIZSLISZT BARNA 500G (25125296)	275,59Ft	350Ft	1 db	350Ft
TK.ROZSLISZT RL-190 /FERENCVÁROSI/ 1000 g (25005734)	214,62Ft	273Ft	1 db	273Ft
Dia-Wellness Sütőliszt 1000 g (25125042)	705,08Ft	832Ft	2 db	1 664 Ft
Összesen				18994
Szállítási költség				Ingyenes!

Ha szeretnétek befőzni idén, valamennyi édesítőt mindenképp vegyetek, mert ahogy jön a tavasz, nemsokára készülhetnek a citromfű- és mentaszörpök a friss hajtásokból. 

Tavaly 2000 Ft volt a DW félkilós csomagja, majd az Internetpatikánál felemelték 2500 Ft-ra, akkor boltot váltottam emiatt, most pedig az 1620 Ft annyira jó árnak számít, hogy érdemes a nyárra valót is megrendelni.

Ezt az összeget nem a konyhapénzbe számítom bele. A lisztekre költöttem összesen: 4004 Ft-ot.

Spenót tükörtojással 240 Ft / adag

Kérlek, lájkold az oldalt a facebookon: olcsó ÉS egészséges.

Egyszerű, de nagyszerű - és gyors! Íme, a tegnapi vacsora.

spenót	240,3	ár/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
házi / fagyasztott spenót	250 gr	560	140	DIY / Lidl
vöröshagyma, fokhagyma	1 fej, 1 gerezd	200	14	LIDL / DIY
kókuszzsír	fél evőkanál	1000	30	Internetpatika
ételízesítő	1 teáskanál		0	DIY
borsikafű	1 evőkanál		0	DIY
őrölt koriander	1 evőkanál			DIY
cocomas	1 dl	1366	136,6	Internetpatika
tükörtojás	4 db	40	160	házi
adag	2		481

1) Forró vízben felengedtem a spenótot. Ez bolti, mirelit volt, mert házi már nincs sok, de ezt szoktam eltenni hagymával, fokhagymával.
2) Kókuszzsíron üvegesre sütöttem a hagymát, amit egyébként mindig aprítóban vágok össze.
3) Beleöntöttem a spenótot, fűszereztem, takarékon hagytam összeérni az ízeket.
4) Közben elkészítettem a tükörtojásokat és a naankenyeret.
5) Kevertem bele cocomast a lágyabb állag kedvéért, de elhagyható vagy tejjel helyettesíthető.

Húsos rakott brokkoli 227 Ft / adag

Kérlek, lájkold az oldalt a facebookon: olcsó ÉS egészséges.

Nem vagyok fagyasztásos tárolás elkötelezett híve, sőt, de érdemes egy-egy adag húsos ragut a mélyhűtőben tartani, mert a rakott ételekhez bármikor felhasználható, és alaposan lerövidül az elkészítési idő is ezáltal.
Múltkor 200 Ft volt csak a brokkoli, azt sem szerettem volna, ha megmarad, így jött ez a recept.

húsos rakott brokkoli	226,7	ár/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
gersli (hántolt árpa)	250 gr	400	100	Spar
brokkoli	1 db		200	Spar
tojás	2 db		80	házi
húsos ragu	200 gr		kb. 200	DIY
házi tejföl	500 gr	200	100	DIY
ételízesítő	1 evőkanál			DIY
petrezselyem	5 evőkanál			DIY
adag	3		680

1) A gerslit felöntöttem forró vízzel, megsóztam, lefedtem és félretettem. Másfél-két óra alatt fogyaszthatóvá párolódik így. Ha nincs ennyi idő rá, akkor is érdemes nem keményen tenni fel főni. Azért szeretem ezt a módszert, mert nem kell olajat adni hozzá, nem fut ki a habja, és ha tovább áll a vízben, se fő szét. 

2) Kivettem a mélyhűtőből a ragut és meleg vizes tálban kiolvasztottam.

3) Megpároltam a brokkolit. Lehet kapni olcsón párolóbetétet, nekem fém és szilikon is van, mindegyik jó megoldás. A zöldségek sokkal ízesebbek így, nem fő ki belőlük a vízbe a sok értékes tápanyag. 

Ha olyan ételt készítesz, amihez nem kell a főzővíz, érdemes csak párolni a főzés helyett!

4) A gerslit leszűrtem és két tojással, petrezselyemmel elkevertem.

5) Kiolajoztam a sütőformát. A következőképp rétegeztem: gersli - hús - brokkoli - gersli - tejföl.

6) Sütőben 200 fokon sütöttem fél órát. Ha szeretnél rá sajtot tenni, csak a sütés végén reszeld rá!