Kínai csirke 355 Ft/adag

Egyszerű, de ízletes étel kerülhet az asztalra, ha megvan hozzá minden alapanyag.

Szeretem mungóbab-csírával tálalni (salátaként), így előtte 4-5 nappal be kell éjszakára áztatni a babot, majd a vizet leöntve és cserélve csíráztatni a további napokon. 

1) A zöldségeket a húst külön-külön pirítom meg, így először a zölsdéget szoktam, majd azt visszateszem a tálba, amiben addig volt és a húst magában sütöm meg, ehhez adom vissza a zölsdéget.

2) A házi ketchup mindenhez jó, ha nincs, ott a paradicsompüré, amit még tovább is ízesíteni kell.

3) A fűszerezés ízlés kérdése, itt érdemes nem spórolni vele. A vörösborecet lehet balzsamecet is, a lényeg, hogy ne féljünk használni. A szójaszósz már nem pajzsmirigy-barát, de egyszerűen ebbe az ételbe kell és kész. Ha azt vesszük, hogy 1 kg hús egy evőkanálnyit kíván, már nem tűnik olyan soknak, pláne, hogy nem mindennap ezt eszünk.

4) Az ananász utoljára kerüljön bele, és ha összefőttek az ízek, akkor tegyél csak bele édísítőt, ha hiányolod. 

5) Basmati rizs dukál hozzá, a rizst megpirítva, mésfélszeres vízben minimum fokozaton, fedővel főzve lesz pergős. Egy főre szárazon 50 gr elég nálunk, ami a 7 adaghoz 350 gr, fejenként 40 Ft, ahol én veszek (apromagok.hu).

kínai csirke	353	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
kókuszzsír	20 gr (2*10)	1000	20	Paleo Centrum
újhagyma	100 gr		200
sárgarépa	100 gr	300	30
piros pritaminpaprika	1 db		200
csirkehús (comb- vagy mellfilé)	1 kg	1100	1100
só	10 gr
ananász (cukormentes)	1 konverv		499	Aldi
házi ketchup	500 ml
vörösborecet	50 ml	600	50
szójaszósz (cukormentes)	10 gr	5000	50	Lidl
ha paradicsomszószból készül, édesítő	15 gr	2800	42
basmati rizs (külön!)	350 gr	800	280	apromagok.hu
víz	525 gr		0
adag	7		2471

Kenyérsütés lustán, olcsón, mesterfokon

A kenyérreceptet egy kedves barátnőm ajánlotta, az eredetit a bettyhobbikonyha.cafeblog.hu oldalon találjátok. Ez tényleg működik és jó! 

Hiába van fent 1.000.000+ recept az interneten, én is futottam már bele, hogy köze nem volt a valósághoz, ami összeállt belőle. 

Elöljáróban ennyit, hogy az alábbi táblázatban megadott mennyiségek a saját formakenyér tepsimre vonatkoznak (egy darabra), ebből 3 fér egymás mellé a sütőbe maximum helykihasználásnál. Az enyém zománcos, a mezei ezüst színű kenyérsütő formában csak nem akart rendesen megsülni a kenyér, így a rácsra kivéve kellett befejeznem a sütést. El is ajándékoztam inkább. A fekete társa jobb választás. Szilikonos sütőpapír nélkül semmiképp sem merek próbálkozni vele.

	mindennapi tönkölykenyerünk	434	Ft/adag
		mennyiség (gr)	ár/kg vagy db	ár	beszerzési hely
1	zabpehely	75	400	12
	víz	150	0	0
2	kovász	150	100	100
	víz	600	0	0
	tk. tönkölyliszt	325	550	179	aprómagok
3	tk. tönkölyliszt	300	550	165	aprómagok
	magok (len, tök, szezám, chia, mák)	75	1400	105	aprómagok
	só	15	200	3
	adag	1690 gr-ból	1,3 kg kenyér lesz végül	564

1) Forrázd le a zabpelyhet a vízzel és hagyd kihűlni egy nagyobb kelesztőtálban.

2) Keverd hozzá a feletetett, erős kovászt, a vizet és a lisztet. Hagyd állni min. 4-6 órát. Általában este szoktam megcsinálni, és reggelig félreteszem, nyáron hűvösebb helyet keresve neki.

3) A masszához add hozzá a lisztet, magokat, sót, alaposan keverd össze egy kanállal és a sütőpapírral bélelt kenyérformába öntsd bele és egyengesd el a tésztát. Akkor jó a tésztád, ha nem folyós, de képlékeny. Ilyenkor vizes konyharuhával letakarom, hogy a teteje ne száradjon ki és ne emelkedjen meg, lyukat hagyva a kenyérben.

4) Kelesztés után hideg sütőbe tesszük, 240 fokra állítva, majd kb. 50-55 perc után lesz kész. Fél óra után sütőpapírral letakarom a tetejét is. Ha kérge megsült már sötétbarnára alul is, belül szintén jó lesz.

Ezt a receptet sokféleképp lehet variálni.

A 3. szakaszban tehettek hozzá magliszteket is. 

Ha egyszerre hármat sütök, akkor nemcsak a liszteken változtatok kicsit, hanem mindegyik kenyérbe más-más mag kerül.

Rozzsal és sima búzával költséghatékonyabb, íme, a kalkuláció - hogy lássátok, fehérkenyeret nem kaptok ennyiért:

mindennapi rozsos kenyerünk	246	Ft/adag
	mennyiség (gr)	ár/kg vagy db	ár	beszerzési hely
zabpehely	75	400	12
víz	150	0	0
kovász	150	100	100
víz	600	0	0
rozs	325	235	76	aprómagok
tk. búzaliszt	300	80	24	aprómagok
magok (len, tök, szezám, chia, mák)	75	1400	105	aprómagok
só	15	200	3
adag	1690 gr alapanyagból	1,3 kg kenyér lesz végül	320

Az árakat az aprómagok oldalról hoztam, mert onnan rendelem a gabonákat, hüvelyeseket. A posta akkor éri meg a legjobban, ha 29 kilót rendelsz, így kb. 100 Ft/kg-ra jön ki. A búzát pedig helyben veszek 40 kilós zsákban. Mindegyiket otthon őrlöm meg, de persze bolti liszttel ugyanúgy működik.

A vendégeknek fehér kovászos kenyeret is sütök így, de BL55 lisztből kb. másfélszeres mennyiség kell. A lényeg, hogy nem szív fel annyi vizet, mint a teljes kiőrlésű liszt, így a harmadik keveréskor annyi lisztet adok hozzá, hogy az állaga jó legyen.

A végeredmény pihe-puha szellős kenyér finom kéreggel.

Gyümölccsel töltött gombóc kb. 200 Ft/adag

 A Lidlben és az Aldiban is lehet kapni teljes kiőrlésű, hozzáadott cukor mentes gombócot, de pürével töltik meg, ami sajnos nekem nem jó, extra gyors ch, a többi hozzávaló ellenére is farkaséhes leszek nemsokára, így otthon dobok össze helyette.

Aki nem eszik tejterméket, annak nincsenek jó híreim, mert tele vele a recept.

gyümölcsös gombóc	198	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
túró	500 gr	1000	500
tojás	2 db		80
negyedannyi édesítő	15 gr	3000	45	Pingvin Patika (Éden)
vaj	25 gr	3500	88
tejföl	30 gr	900	27
só	1 csipet
teljes kiőrlésű tönköly/zabliszt	300 gr	350	105
meggy befőtt				házi
vaj	1 evőkanál		90
teljes kiőrlésű zsemlemorzsa	100 gr	560	56	Auchan
adag	5		991

Ajakápoló kisokos

Egy darab ajakápolót készíteni nagyon drága mulatság, ha nincs hozzá semmid, bele se kezdj. 

ajakápoló alapanyagok	8190	Ft/adag
	mennyiség (gr)	ár/kg vagy db	ár	beszerzési hely
stift	10 db	120	1200	ebay
sheavaj	100 gr	7900	790	Neuston
méhviasz	80 gr	2000	160	méhészet
mandulaolaj	100 ml	13000	1300	Neuston
E-vitamin kapszula	1 doboz		1740	IHERB
illóolaj	100 ml	30000	3000	Neuston
adag		1	8190

Viszont sok-sok ajakápolót készíteni alig kerül ennél többe, így darabra vetítve egyre csökken az ára.
Ebayről/aliról/Kínából a legolcsóbb a tubus, és évekig eláll, így 1200 Ft a 10 db szállítással, most sikerült 20 db-osat rendelnem ugyanennyiért, és lehet 50 db-osat is 2500-3000 Ft-ért.

A receptet 10 darabra kalkuláltam, 4 gr-os kiszerelésben. 

Látható, a 10 db beltartalma: 444 Ft, vagyis 1 db ajakápoló 44 Ft+csomagolásba kerül.

ajakápoló	164	Ft/adag
	mennyiség (gr)	ár/kg vagy db	ár	beszerzési hely
stift	10	120	1200	ebay
sheavaj	40	7900	316	Neuston
méhviasz	15	2000	30	méhészet
mandulaolaj	40	13000	52	Neuston
E-vitamin kapszula	2 db		32	IHERB
illóolaj	10 csepp	30000	15	Neuston
adag		10	1645	4 gr/db

Akkor se drága, ha van otthon bármilyen jó minőségű olajod, növényi vajad, méhviaszod. 

Ha tartasz otthon kókuszzsírt, mehet bele sheavaj helyett, arra vigyázz, hogy a kókusz lágyabb, tegyél hozzá kicsit több méhviaszt. Ha csinálsz mondjuk csokit vagy bonbont karácsonyra és emiatt van kakaóvajad, akkor szinén jól jártál, mehet az ajakápolóba, illetve itt megemlíteném, hogy vehetsz a patikában kimérve, por formában, annyit, amennyit akarsz, nem kell 100 grammot beszerezz belőle.
Olajból bármi jó (persze nem a sütőolajra és mindenféle mű-olajra gondolok), az olíva is szuper, vagy bármilyen hidegen sajtolt olaj, amit a polcodon találsz és nem szaga van, hanem illata. (A lenmagolajat és a repceolajat ezért kerülöm.)
Ha pedig szedsz E-vitamint, fogod és kilyukasztod a drazsét. Ha nem teszel bele, kicsit hamarabb megromlik, de így is kihúzod vele a téli hónapokat.
Méhviaszt hobbiboltban vagy helyi méhészetben is kaphatsz, lapokat szoktam venni, natúr méhviaszból, nem pasztillát vagy tömböt, egy lap kb. 80 grammos. A maradékot feltekerheted gyertyának vagy készíthetsz belőle viaszos vásznat.

Minden évben készítek ajakápolót, van, hogy félévente, mert frissen az igazi. Az őszi összeállításút még tavaszig is el lehet tenni, én akkor hűtőben tartom, nem tudom, ez mennyit segít. Egyszerre kb. 20-at készítek és elosztogatom kollégáknak, barátoknak. Férjem a hidegben kisebesedő kezére is ezt keni. Adni jó. :)

Idén sheavajas-keserű narancs olajos készült, kicsit erős illattal, a másik kakaóvajas-argánolajos, mert a kakaó illatát nem akartam elnyomni semmivel. 

Fontos, hogy az illóolajakkal vigyázz! A fahéj és alevendula közkedvelt illóolajak, de rendkívül irritálják a bőrt (egyszer 10 db-ot kellett kidobnom emiatt), narancsot, citromot szoktam tenni bele, de nem is feltétlen kell, csak a sheavaj illatát nem szeretem, finomított verzióban pedig nem olyan hatásos.