Mivel a főzésre sosincs elég időm, mégse vagyok hajlandó idegen főztöt enni nap mint nap az egészségem miatt, kétféleképp gazdálkodom vele spórolósan:
1) párhuzamosan csinálom, amit csak lehet,
2) gépekkel gyorsítom a folyamatot.
A recepteknél láthattok erre számos ötletet, mit mivel érdemes összepárosítani, melyik munkafolyamatot célszerű előrevenni, melyet a végére hagyni.
Ahogy telnek-múlnak az évek, azt is látom már, hogy a legjobb minőségű gépek aranyat érnek, nem érdemes az olcsó, rosszabb teljesítményű társaikra kidobni pénzt, akármilyen kecsegtető is az ajánlat.
Régebben úgy gondoltam, ami többfunkciós, könnyebben el is romlik, mert minél inkább bonyolultabb valami, annál nagyobb a hibalehetőség. Így nem vettem mindentudó konyhai robotgépet, hanem célszerszámokat csupán. Nem tudom, ez jó ötlet volt-e, mivel csak az egyik oldalt ismerem. Ha el is romlott valami, a szerviz alatt volt mivel dolgoznom.
 |
| A kamra bejárata előtt kapott helyet a kedvenc polcom. :) |
1. beépíthető készülékek
A kedvenc gépeimet szinte bele se vettem a felsorolásba, annyira hozzánőtt a házhoz (és a szívemhez), ez pedig a tűzhely és a mosogatógép. Utóbbi legalább olyan fontos számomra, mint hogy mosógép legyen. Miele-nk van, négy év után kellett szervizelni, alapos pucolás és felújítás volt, amiért 40 ezer Ft-ot fizettünk. Elmondták, mindent el kellene öblíteni és a dunsztosokról levenni a címkét, papírt előtte, stb. stb., de megállapodtunk benne végül, hogy az évi 10000 Ft-ra kijövő szerviz annyit igazán megér, hogy ne kelljen elmosogatnom mindent a használata előtt - mert akkor meg minek van egyáltalán.
2. aprító
A Bosch-aprítómmal kezdtem, ez volt az első saját konyhai gépem, és még mindig kiszolgál, bár ez már a második darab, de így két tál és kés van hozzá, ami sokszor jól jön. Hagymát csak ezzel aprítok (így is nagy a sírás...).
Akinek nincs turmixa, botmixere, ezzel minden gond nélkül kiváltható, sőt, ha választanom kéne e három között, erre esne a választásom a sokoldalúsága miatt.
Mai viszonylatban a 400 W kevésnek számít, de sose égettem le a motort. Amikor költözésnél elhagytam a kést, viszonylag könnyű és olcsó volt a beszerzése. Emiatt, illetve a dupla edény miatt valószínű ugyanilyennel fogom pótolni, ha feladja a harcot. A mostani példány 4 éves. Kolléganőknek Árkád Sparban vettem egyszer, amikor 3000 Ft-ért árusítottak ki belőle egy-két darabot. Az enyém 10 ezer Ft körül mozgott. Jobbnak tűnnek azonban nála a korszerűbb 900-1000 W teljesítményű gépek.
3. botmixer
Van botmixerem, viszont csak a mosogatással való spórolás miatt használom azt sokszor az aprító helyett, kevesebb helyet foglal a mosogatógépben. Aki lekvárt készít otthon, annak viszont kötelező darab.
Pár darabbal befürödtem, pl. a Tefal 1000 wattos gépét egy perc alatt leégettem, holott elvileg lehet vele magvajat készíteni (nem lehet). Most egy 75a wattos Bosch van, olyant váalsztottam, amihez adtak habverőt.
4. őrléshez
Vettem kávédarálót, amihez dupla pengés magőrlő feltét is járt. Ezzel liszteket, finom porokat lehet készíteni, de igazság szerint sokszor előtte be kell tenni a nagyobb méretű dolgokat az aprítóba. Magvajakat a gyenge motor miatt nem bír el. Az elv magában jó, de a megvalósítás a gyenge motorral sajnos nem ideális. El is adtam.
5. mérleg
A gombelemes grammos mérleget napi szinten használom, el se teszem a pultról. A Rossmannban vettem, ennek semmi baja, a pennys elromlott, visszavittem és visszakaptam az árát. Az elemeket Kínából rendelem hozzá.
6. tejkészítő
Ne tévesszen meg a sorszám, enélkül nem tudok meglenni. Az aprító mellett a másik rendszeresen használt kütyü a Tefal Easy Soupja, pár bejegyzést találtok külön róla a blogon, mivel az agyonreklámozott tejkészítő fele-harmada árán megkaphatjátok ezt, illetve hasonló, más márkájú társait. Jobb megoldásnak gondoltam a kínai gépeknél a garancia érvényesítése miatt.
7. dagasztógép
Kenyeret, tésztát otthon gyúrom-sütöm, ezért dagasztógépem van (nem kenyérsütőm). A Sencorból is már a másodikat használom, az elsőt 11 hónap után kompletten kicserélték, az új már másfél (update: 3 és fél) éves, semmi baja. Ehhez is két dagasztótálam és dagasztókar-készletem van a csere miatt. Folyósabb sütik és hab megalkotására külön fejet adnak. Szóval a habverő akár kiváltható is vele. A házi tésztákhoz vettem tésztagépet is, amit ritkán veszek elő (ami nyújta a tésztát), de jó szolgálatot tesz olyankor.
8. aszaló
Az aszaló nélkül nem készülhetne el a sok szárított zöldség-gyümölcs, a bolti mind cukros - erre ugye figyeltek?
A Concept XXL aszalóját vettem a hőmérséklet beállítása miatt, a sok tálca pedig jól jön, főleg, ha figyelembe vesszük, hogy a termények kb. 10%-ukra mennek össze az aszalás során. Teleteszel 5-6 tálcát, a végeredmény pedig belefér egy normál dunsztosüvegbe. A házi tésztát épp ugyanezzel tartósítom, mint a fáról frissen szedett gyümölcsöket, vagy a kertben található fűszernövényeket a virágzásuk idején. Most vöröshagymát szárítok, amiból vöröshagymapor készül. Almachips, fűszerkeverékek, tészták, aszalt finomságok megalkotója ez.
Jó kiegészítője a salátacentrifuga, ha már a házi fűszerekről beszélünk.
9. vízszűrő- és melegítő
Van vízforraló, amiben főzéskor előre megmelegítem a vizet, és vízszűrő is, mert bár csapvizet iszunk, a gépekbe és a befőzéshez ezt kell használni.
10. szeletelő
Vettem szeletelőgépet használtan, a kenyerekhez és a felvágottakhoz. Hasznos, de igazán lehet nélküle élni. A régi fajta Siemes teljesít már szolgálatot, amihez jófogáson jutottam.
Az elődje, amitől megszabadultam, ez itt lent. Hiába a sok feltét, használhatatlan volt. A sajtokat kente, a hagymát folyósította, szóval nem lettünk jóban. Lidlben vettem, úgy hallottam, másnak se vált bel.
11. gyümölcscentrifuga
Nem iszom bolti gyümölcslét soha, ezért otthon készítem a szörpöket-gyümölcsleveket. Az őszilén kívül, amit a tejkészítőben csinálok, mindent ezzel teszek folyékonnyá. Régebben többet üzemelt, de IR-esek nem ihatnak ilyeneket, így a régi alapos kihasználtsága már a múlté, de egyelőre nem érzem úgy, hogy csak a helyet foglalná. A kevés wattos gépek alkalmatlanok a munkára, 800-1000 wattosnál kevesebbet ne vegyetek.
