Sajttorta IR-barát módra 1870 Ft / torta

Ez a sajttorta még azoknak is rettenetesen ízlik, akik a hozzávalók ismertetése után nagyokat nevetnek - leteszteltük. Tökéletes ízharmónia. Ez az alap torta, gyümölcs, lekvár, reszelt mandula is mehet a tetejére, de ezek nélkül is megállja a helyét. Másik változtatás, hogy a keksz egy részét pirított dióval vagy mogyoróval helyettesíted.
Tele van tejtermékkel, szóval csak délutáni fogyasztásra ajánlom, de rendkívül laktató és hosszan telít a mascarpone zsírossága miatt. Kókusztejszínnel lehet ezeket helyettesíteni, de még nem kísérleteztem az arányokon. A kókusztejszínnel amúgy is szkeptikus vagyok, és mivel nekem nincs bajom a lassabb felszívódású tejtermékekkel, így inkább hagyományosan fogyasztom.
Elkészítési ideje a dermedés nélkül kb. 15 perc.

Egy nagyobb tortaforma hozzávalói a következők:

sajttorta 12 szelet	156	Ft/adag	340 kcal	22 gr CH
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
Gullon keksz	170 gr	1882	320	Pingvin Patika
teavaj	100 gr	2500	250	Lidl / Penny
datolya	12 szem, 50 gr	1800	50	Tesco
mazsola	50 gr	400	40	Penny
mascarpone	500 gr	1200	599	Lidl
görög joghurt	400 gr		250	Lidl
negyedannyi édesítő	30-40 gr (citromfüggő)	4000	160	Szafi
cirom héja és leve	1 db		100
agar-agar	1 teáskanál		50	Bulk Shop
konjac liszt	1 teáskanál		50	Bulk Shop
adag	12		1869

1) A datolyát kimagozom, majd kis vízzel felöntöm, amíg a többi hozzávalót összekészítem. Ne álljon benne sokat, és ez a része akár ki is hagyható teljesen.
2) A vajat felolvasztom.
3) Az aprítóban először a Gullon-kekszet darálom le, majd a datolyát és a mazsolát ezzel keverem hozzá. A teavajat legvégül adom hozzá.
4) Nagyobb tortaformában elsimítom kanállal a képlékeny masszát, és mehet is a hűtőbe.
5) Újabb tálban habverővel összekeverem a második szakasz hozzávalóit, és ezt is a tortára kenem, nem kell megvárni, amíg teljesen megdermed az alja.

Összesen 1395 gr a torta.
12 szelet esetén 116 gr egy szelet. (Negyedelem, majd a negyedeket harmadolom.)

100 gramm 

tápértéke
   kcal: 

293.26

   fehérje: 

4.26

   szénhidrát: 

19.01

   zsír: 

23.74

Egy szelet tápértéke:
   kcal: 

340.18

   fehérje: 

4.94

   szénhidrát: 

22.05

   zsír: 

27.54