Gyümölcskenyér 50 Ft / 50 grammos szelet

Decemberben nem készítettem gyümölcskenyeret, mert amúgy is nehéz volt megállni az édességdömping csábítását, de jött a január és a szokásos muffin helyett ez került az uzsonnás dobozomba.
Először tk. tönkölyliszttel készítettem, az jobban bejött, mint a gluténmentes társa.

Ebből a tésztából két szilikon kenyérforma lesz.

gyümölcskenyér	1200	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
barna rizsliszt	300 gr		200
bambuszrostliszt	100 gr		200
sütőpor	1 db		40
dió	100 gr		0
chia mag	20 gr		40
útifűmaghéj	3 gr		50
só	1 teáskanál		0
DW 1:4 édesítő	100 gr		400
házi cukormentes lekvár	250 gr		0
tejföl	200 gr		150
víz	2 dl		0
tojás	3 db		120
házi aszalt gyümölcs	200 gr		0
adag	1		1200

1) Összekevertem egy nagyobb tálban a száraz hozzávalókat, először a liszteket, aztán a darabosat. Mehet bele kis csoki is. :)

2) A tojást, a lekvárt és a vizet is egymáshoz adtam, majd elegyítettem a kettőt.

3) Két szilikon kenyérformába kanalaztam, 600 gramm ment egy edénybe és kisütöttem. 50 grammos szeleteket könnyen lehet belőle vágni, így 2*12 szelet gyümölcskenyerünk lesz.

Most aszalt meggy és meggylekvár került a sütibe.

A tejföl és a szilikon forma miatt nem igényelt zsiradékot, aki ezt elhagyná belőle, vízzel és kókuszzsírral pótolja.

Gombapörkölt 160 Ft / adag

Még mindig könnyed ételekre vágyom, és a gombát napok óta nem bírtam kiverni a fejemből, így elugrottam érte a piacra, ott frissen szedi az egyik úr, ég és föld a különbség aközött és a boltokban kapható csomagok között.
A kinyílt spóratartójú barna csiperke 400 Ft, a normál 660 Ft volt. Utóbbiból töltött gombát készítettem, a tönkjeiből és az olcsóbb verzióból pedig gombapörköltet.

Korábban tettem fel már recepteket a blogra, hogyan töltöm a gombát.

Gombafejek zöldséges hússal töltve 200 Ft / adag

Töltött gomba 400 Ft / adag

Most 300 gr darált sertéscombbal töltöttem meg, napraforgómagot és kihűlt állapotban egy tojást tettem bele, hogy tovább telítsen.

A 21 gombafej után is maradt a töltelékből, amit desszertes üvegtálba tettem, letakartam sajttal és kisütöttem a gombák mellett.

De térjünk rá a gombapaprikásra, mert arról ég nem volt szó soha!

gombapörkölt	156	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
kókuszzsír	20 gr	1000	20	Pingvin Patika
és/vagy teavaj	1 evőkanál	1000	20	Penny
vöröshagyma	100 gr	240	24	Lidl
barna csiperke	1 kg	400+660 Ft	500	piac
só	1 evőkanál
churry fűszernövény	1 evőkanál			DIY
pirospaprika	2 evőkanál		20
(tejföl)	2 evőkanál	420	40
adag	4		624

A lényege, hogy maradjon gombaíze, ne fűszerezzük túl. A vaj ízét különösen kedvelem benne, így a jól bevált kókuszsír helyett-mellett abban pirítom a hagymát.

Mivel a gomba 100 grammjában csak 3 gr CH van, így köret nem árt mellé.

A tejfölt nem szoktam belekeverni, tálaláskor kap, aki kér hozzá. Ha túl híg, egy kanál barna rizsliszt is mehet bele.

Kapros téli leves 284 Ft / adag

Az újévi első munkanapot könnyed levessel indítom.
A szükséges fehérjetartalom miatt húsgombócok kerültek bele, emellé pedig pár zöldség és fűszerek.
Mivel egy IR-es 1 evőkanál tejfölt megehet étkezésenként, így nem hagytam ki belőle annak ellenére sem, hogy az alaplé mellé növényi tejet használtam.
A szezámtej receptje itt érhető el.

könnyed téli leves	284	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
vöröshagyma	60 gr	240	17	Lidl
csirkemell	300 gr	1500	450	Lidl
zabpehely	3 evőkanál	20	400	Lidl
tojás	1 db		40	házi
oregano, só			0	DIY
vöröshagyma	2 evőkanál	240	10
sárgarépa	2 szál	200	30	DIY
burgonya	1 db	100	20
zöldbab	200 gr	500	100
kapor, majoranna	3+1 evőkanál		0	DIY
szezámos növényi tej	0,5 l	116	58	DIY
tejföl	30 gr	410	12	LIdl
alaplé	1 liter		0
adag	4		1137

A kalóriabázis szerint szezámtej helyett rizstejjel számolva

100 gramm tápértéke:
   kcal: 50.87
   fehérje: 4.09   szénhidrát: 6.58   zsír: 0.88

1 adag (500 g) tápértéke:
   kcal: 254.35
   fehérje: 20.47
   szénhidrát: 32.91
   zsír: 4.38

1) A hagymát aprítóban összevágtam kisebb darabokra (ne legyen krémes), majd két evőkanállal félretettem a levesbe, a többit egy tálba mertem, majd a csirkemellet is összedaráltam a gépben. (A mosogatás miatt ez a sorrend, így a kettő között nem kell kiöblíteni.)
2) A hagymát, csirkét, tojást összekevertem a fűszerekkel, végül 3 evőkanál zabpehellyel kiegyensúlyoztam az állagát. Sütőpapíron 180 fokon sütöttem meg, jobban szeretem így, mint főzve.
3) A mélyhűtőből kivett alaplét lábasba tettem, felolvasztottam, ebbe került bele először a hagyma és a sárgarépa, majd kissé később a burgonya és a zöldbab. Mikor megfőttek, szezámtejet öntöttem hozzá, sok-sok kaporral és majorannával ízesítettem.