Karfiolleves (100 Ft / adag) és rakott karfiol (400 Ft / adag)

Olcsó és egyszerű, mindent bele leves (először olajon átforgatom, utána párolom), majd a végén kell a tejfölt hozzáadni.

A daragaluskát a végén készítettem. A tojásokat összekevertem a rizsdarával , sóval, olajjal és félretettem a hűtőbe. Láttam, hogy ez híg lesz, így még liszttel gyorsan segítettem az állagán. Így is szétesősebb az eredetinél, de lassú felszívódású és finom.

karfiolleves	93	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
vöröshagyma	60 gr	240	17	Lidl
zeller	300 gr	500	150	Lidl
sárgarépa	3 db	200	180	Lidl
karfiol	fél fej	500	250	piac
zsiradék	1 evőkanál		10
alaplé, víz				DIY
fűszerek: egész bors, egész kömény, petrezselyem, kurkuma			20
tejföl (vagy cocomas)	150 gr		100	Lidl, Penny
barna rizsdara	5 evőkanál, kb. 90-100 gr	800	80	Pingvin Patika
tojás	2 db	40	80	házi
barna rizsliszt	2-3 evőkanál	500	30	Pingvin Patika
só	1 csipet
olívaolaj	1 teáskanál		10
adag	10		927

Amíg főtt, készült a többi.

rakott karfiol	378	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg vagy db	ár	beszerzési hely
karfiol	fél fej	500	250	piac
darált hús	500 gr	1200	600	hentes
köles	100 gr	700	70	Bulkshop
házi paradicsom	3 dl			DIY
vörösborecet	0,5-1 dl	1200	120	Lidl, Penny
joghurt	300 gr	500	150	Lidl, Penny
tojás	2 db	40	80	házi
fűszerek: só, őrölt kömény, görög széna	1-1 teáskanál
sajt (vörös cheddar)	200 gr	3000	600
kókuszzsír	20 gr	1050	21	Szafi
adag	5		1891

1) Vizet forralok, erre kitalált betétben a rózsákra szedett karfiolt megpárolom.
2) A darált húst kókuszzsíron megpirítom (apróra vágott hagyma nélkül készítem, de van, aki arra esküszik), sózom, hozzáadom a nyáron eltett paradicsomszószt, a borecetet és a fűszereket, félreteszem. A borecet szerintem eszméletlen jó pikáns felhangot ad az ételnek.

3) A kölest közben 2x-es vízben felteszem főni, ha felforrt a víz, takarékra teszem és figyelem, mert fedő alatt kell párolni, de könnyen kifut. Csak sózom.

4) A joghurtot tojással összekeverem.

4) Kókuszzsírral kikent tepsibe rétegezem: alulra az összes hús, rá köles, arra a karfiol, és a tojásos joghurt, megy a sütőbe jó fél órára. Ha megbarnult a teteje, kész, aki szeretne, az utolsó öt percre szórja csak meg sajttal.

Rakott kelkáposzta (255 Ft / adag) és kelkáposztafőzelék (200 Ft / adag) egy kelből

Azért hoztam párban a recepteket, mert mire egy-egy fej kelkáposztát megeszünk, ha csak egyféle ételt készítünk belőle, a fülünkön is kifolyik, illetve a kukában landol.
Ezért ezeket felezni szoktam: rakott étel és mellette leves vagy főzelék készül belőle.

Kezdem a legnagyobb sikerrel, ami olyan jó lett, hogy még a férjem is 2x evett belőle, miután megkóstolta, pedig ő elvileg nem is szereti.

rakott kelkáposzta	255	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg vagy db	ár	beszerzési hely
kelkáposzta	1 fej nagyobb levelei	300	100	piac
darált hús	500 gr	1200	600	hentes
köles	100 gr	700	70	Bulkshop
házi paradicsom	3 dl			DIY
joghurt	300 gr	500	150	Lidl, Penny
tojás	2 db	40	80
fűszerek: só, fehér mustármagpor, majoranna, garam masala, édeskömény, vöröshagyma-por, fokhagymapor	1-1 teáskanál
kókuszzsír	2*20 gr	1050	21	Szafi
adag	4		1021

1) Vizet forralok, közben: a darált húst kókuszzsíron megpirítom (apróra vágott hagyma nélkül készítem, de van, aki arra esküszik), sózom, hozzáadom a nyáron eltett paradicsomszószt és a fűszereket, félreteszem. A fűszerezés azért fontos, mert ez adja az étel lelkét.

2) A kelkáposztát leveleire szedem, megmosom, 2-3 darabonként a már lobogó vízbe teszem, majd hideg vízzel leöblítem. Így marad szép zöld.

3) A kölest közben 2x-es vízben felteszem főni, ha felforrt a víz, takarékra teszem és figyelem, mert fedő alatt kell párolni, de könnyen kifut. Csak sózom.

4) A joghurtot tojással összekeverem.

4) Kókuszzsírral kikent tepsibe rétegezem: alulra hús, rá köles, joghurt, egy réteg kelkáposzta, rá megint hús, köles, kel és joghurt. Ez megy be a sütőbe jó fél órára. Ha megbarnult a teteje, kész, aki szeretne, az utolsó öt percre szórja csak meg sajttal.

A másik fél kelből főzelék készült, egy másik napon.

kelkáposzta főzelék	195	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg vagy db	ár	beszerzési hely
kelkáposzta	fél fej	300	150	piac
lilahagyma	1 db	400	40	piac
édesburgonya	3 db, 800 gr	500	400	kistermelő
joghurt	300 gr	500	150	Lidl, Penny
barna rizsliszt	2 evőkanál	500	20	Pingvin
fűszerek: só, édeskömény, görög széna, garam masala, majoranna	1-1 teáskanál
kókuszzsír	20 gr	1050	21	Szafi
adag	4		781

1) A hozzávalókat feldaraboltam. A hagymát az aprítógéppel, a kelt félcentis szeletekre ("laskára"), torzsa nélkül, az édesburgonyát meghámoztam és kockára vágtam.

2) A hagymát kókuszzsíron megdinszteltem, a kelkáposztával összekevertem, vízzel felöntöttem kissé, fűszereztem, erre ment az édesburgonya. Fedő alatt fél óra alatt kész.

3) Habarással sűrítettem.

Édesburgonya chips

Az ötlet onnan jött, hogy a Pennyben és a Lidlben időszakosan kapható zöldségchips, 650-700 Ft / zacskó. Nagyon-nagyon finom, de azért a 6500 Ft-os kilós árat sokallom.

Mivel vettem új tupperes zöldségszeletelőt, ki is próbáltam, édesburgonyát vágtam vele lehelletvékony szeletekre, azzal próbálkoztam.
Nem sóztam, nem forgattam keményítőbe, ala nature kísérleteztem.

Az eredmény:

Kétféleképp próbáltam kisütni.
- Olajjal bekenve, sütőben - puha marad.
- Kókuszzsírban magas hőfokon - először kifutott az olaj, mert túl sok chipset tettem be, kevés krumplival viszont jól működik.

Papírtörlővel felitattam róla a felesleges olajat, de azért így is szívott magába.
Nem épp diétás, de a boltinál egészségesebb és jobb!

A kókuszzsír többször is felhasználható sütéshez.

Tabulé

Törökországban ettem először, ott szerettem meg. Ahány étterem, konyha, annyiféle elkészítési módja ismeretes. Paradicsomot, (lila)hagymát, paprikát vágnak bele, ezeket kihagytam, pláne a hagymát. :)
Hidegen fogyasztandó.

tabulé	340	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
kuszkusz / bulgur	200 gr	700	140	Bulkshop
só	csipet
citromlé	2 db citromé	800	200
petrezselyem-zöld	nagy csokor (bulgurnál is több)
menta	előbbi negyede
zöldségek ízlés szerint
adag	1		340

1) Forró vizet öntök a kuszkuszra / bulgurra és lefedem, amíg megpárolódik magában. Nem igényel főzést. Leszűröm.

2) Amíg hűl, apróra összevágom a petrezselyemzöldet, mentát. Csak frissen szedettel érdemes dolgozni!

3) Citromlével ízesítem.

4) A hűtőben állni hagyom, egy nap alatt összeérnek az ízek.

Sült csirkével, párolt almával és körtével, valamint humusszal ettük.

Diós linzer 885 Ft / tepsi

Ha már diószezon van, akkor ne mandulaliszttel dolgozzunk, használjuk ki a természet adta lehetőségeket.
A linzertészta alapja ez itt, viszont a dió olajosabb a mandulánál, így a 3:2:1 szabály felborul valamelyest (liszt:zsír:"cukor").

A következő hozzávalókból kicsit nehezebben kezelhető tészta keletkezett, összegyúrás után jobban ragadt, de a hűtőben lehűlve szépen összeállt. Pihentetés után a hidegről kivéve a kezemmel nyomogattam szét, utána lehetett csak nyújtani a sodrófával.

diós linzer	59	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
tk. liszt	200 gr	250	50	Lidl, CBA
darált dió	150 gr	2000	300
DW édesítő	25 gr	3600	90	diétás termékek webshop
teavaj (hideg)	100 gr	2160	216	Lidl, Penny
kókuszzsír (hideg)	100 gr	1050	105	Diétás termékek webshop
citrom héja	1 db citromé, vagy citromhéjpor		100	Bulk shop
tejföl	(30) 40 gr, 4 evőkanál	600	24	Lidl
só	1 csipet	200	0
adag	15		885

Az összes hozzávalót beleöntögettem sorban a dagasztótálba, illetve először csak 100 gr diót, majd adtam hozzá még 50-et, mert túlságosan ragadt. A diós linzerhez elég lenne 30 gr tejföl is. A legjobb, ha tejföl nélkül kezditek el gyúrni és szép lassan adjátok csak hozzá.

A fenti hozzávalókból ennyi lett (kicsit jobban szét kellene húzni őket):

100 gramm tápértéke

kcal: 526.96

fehérje:  7.54
szénhidrát: 26.77
zsír: 46.04

Egy adag kb. 42 gramm (ha 15 adag / tepsi):
kcal: 221.32
fehérje: 3.17
szénhidrát: 11.24
zsír: 19.34

TIPP

A tescóban vettem 4 db-os COOK sütikiszúrót 350 Ft-ért, más mintájút, de hasonló elven működőt (amivel ki lehet nyomni belőle utána, ha beleragadt).