Rozmaringos kacsamell párolt zöldséggel 578 Ft / adag

Egy kedves barátnőm kedvence a kacsamell, így azt vittünk vendégségbe. Fontos volt, hogy ő nem szereti a rosé húsokat, a férjek pedig nem preferálják a kiszárított ételeket, így a kettő közötti átmenetet kíséreltem meg. Nagy sikert aratott a végeredmény. Az egyetlen kritika, ami érkezett, hogy szósz kellett volna mellé, így az a képen nem szerepel, de leírom, hogy készítem majd legközelebb.

rozmaringos kacsamell	578	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
kókuszzsír	20 gr	1000	20	Internetpatika
kacsamell	4 db	2200	2200	Lidl
birsalma	2 db			DIY
padlizsán, cukkini	1-1 db			DIY
sárgarépa	2 db	100	20
sütőzacskó	1 db		50
rózsabors	1 teáskanál		20
só	1 teáskanál
adag	4		2310

1) A Lidlben kapható félkilós kacsamell két darabot rejt, bőrösek. A jól felhevített teflonba csak egy icipici kókuszzsírt tettem, mert a kacsa zsírja úgyis kisül, csak amíg nem ereszti, addig se égjen meg a forró serpenyőben. Szóval először a bőrös része került a sütésnél alulra, majd amikor már aranybarnára, ropogósra sült, akkor fordítottam meg, és szintén megvártam, amíg jól megpirul a husi. A két kérges réteg között még hússzínű maradt. A serpenyőbe egyszerre kettő mell fér bele, ne tuszkoljuk bele egyszerre mind a négyet.

2) A zöldségeket megtisztítottam, a birsalmát cikkelyekre vágtam, ebből mehet bele sokkal több, de nekünk csak ennyi maradt sajnos a fán. (Pedig de finom a birsalmalekvár!!!) A cukkinit és a padlizsánt, szintén a kertből, felkarikáztam. A cukkinit érdemes legalább fél-egy centis vastagságúra hagyni. Egyébként átveszi teljesen az ízeket, így isteni finom. A répákat csak megpucoltam. Ha valaki szeretne mellé szószt, ebből tegyen bele több zöldséget és a pecsenyelé egy részével pürésítse össze! 

3) A zacskóba tettem a zöldségeket, ezeken elfektettem a húsokat. Sok rozmaringgal és rózsaborssal megszórtam, csak most sóztam az ételt, előtte nem, hogy ne száradjon ki a kacsa.

4) Sütőben 200 fokon 30-40 perc, de vigyázzunk, hogy meg ne égjen! A sütőzacskó akkor működik jól, ha csak annyira szurkáltuk meg, hogy felpuffadjon, mintegy sátor!

A tegnapi spenótos gnocchival tálaltam.

Spenótos gnocchi

Tegnap megtréfált az internet, mert úgy kezdődött a gnocchirecept, ahogy olvashatjátok: végy 400 gramm krumplit, 4 tojást... és 150 gramm lisztet. Én vettem az első kettőt spenóttal behelyettesítve, aztán olyan híg lett, hogy még nem állhattam meg itt, folytatni kellett - bár nokedlinek végülis ki lehet szaggatni feleennyi liszttel is.
Összesen 250+440+108, vagyis közel 800 gramm liszt került bele, azért ennyiféle, mert így volt otthon, szóval behelyettesíthető bármilyen tk. lisztre az összes, végezetül pedig egy kis útifűmaghéj rántotta össze a tésztát, szóval szerintem a fele mennyiségekkel dolgozzatok! :)

spenótos gnocchi	80	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
spenót	400 gr	400	160	Lidl, Spar, DIY
tojás	4 db		160	házi
kölesliszt	250 gr	900	225	Pingvin patika
tk. búzaliszt / DW zero	440 gr	300	90	Lidl / Diéta webshop
árpaliszt	108 gr		100	Herbaház
útifűmaghéj	1 evőkanál	6000	60	Pingvin patika
jódmentes só	1 teáskanál
adag	10		795

Szóval a hozzávalókat összedagasztottam, ez így már jó (gépet inkább lenémítani!!):

Ezután kígyót formázok egy-egy tenyérnyi gombócból, és lisztezett vágódeszkán felvágom. Végül szintén lisztezett villával szétlapítom.

Végül forró, sós vízben kifőzöm.

Mivel nem a teljes tésztát főztem ki, így csak saccolni tudom a szénhidrát, és kalóriaértékét a végleges gnocchinak. A kifőzetlen tészta adatai viszont a következők:

100 grammban 225 kalória és 37 gramm szénhidrát van.

Ha 70 grammot főzöl ki magadnak, az 25,93 gramm, így az ebédbe belefér még más is.

Én ma gombás milánói szósszal hoztam, recept a blogon.

Almás muffin 33 Ft / db

Mivel nekem a tízórai és az uzsonna jelenti a legnagyobb fejtörést, ilyen recepteket hozok Nektek.
Az uzsonnánál fontos, hogy néha sietve eszem, szóval ne kelljen hozzá megteríteni,

Persze, lehet kapni teljes kiőrlésű kekszeket, de ha csak 5-10 perc előkészületet igényel két-három napi uzsonna, akkor nem éri meg otthon elkészíteni?
Fő a változatosság, igyekszem mindig más ízesítésűt készíteni, hogy ne unjak rá.

A tészta 12 muffinra elegendő.
100 grammban 137 kalória és 24 gramm szénhidrát van, az alma kivételével mind lassú.
Egy muffin nyersen 54 grammot nyom, vagyis 73 kalória és 13 gramm szénhidrát.

Tízóraira egy muffint szoktam enni egy bögre növényi tejes kávéval, délután pedig a muffin mellé gyümölcsöt.

almás muffin	32,2	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
zabpehelyliszt	50 gr	400	20	Penny, Lidl
zabpehely	60 gr	400	20	Penny, Lidl
hajdinaliszt	50 gr	1110	56	Herbaház
tönkölykorpa	20 gr	760	15	Herbaház
sütőpor	5 gr		10
édesítőszer 1:4	40 gr	3600	144	Dietawebshop
chia mag	20 gr	3555	71	Pingvin Patika
alma	260 gr			DIY
citromlé	1/2 citrom		50
víz	160 gr
só	1 csipet
adag	12		386

Teljes kiőrlésű, korpás tönkölykenyér 235 Ft / fél kilós kenyér

Ebben a kenyérben csak lassú felszívódású hozzávalók vannak. Az árpaliszt más liszttel is helyettesíthető, akár tönköllyel. A tönkölykorpát azért szeretem, mert nagyon "szapora", 10 gramm is látványos mennyiség.
Fóliába csavarva kelesztem a tésztát, és akár kenyérnek, kiflinek, zsemlének formázva is süthető, magamnak frissen, naan kenyérként készítem el, mert egy 30 grammos adag kilapítva egy felnőtt tenyérnyi méret, 66 kalória, 12 gramm szénhidrát.

Egy adag tészta így fél kiló.
100 gramm kenyér 40 gramm lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaz és 234 kalória.

tk. tönkölykenyér	234,0	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
tk. tönkölybúza liszt	240 gr	600	144	DIY
tönkölykorpa (elhagyható)	10 gr	500	5
árpaliszt	50 gr	400	20	Pingvin Patika
víz	1,75 dl
szárított élesztő	1 teáskanál		20
olívaolaj	15 gr	3000	45	Lidl
só	1/2 teáskanál
adag	1		234

IR-barát almás-mákos muffin

Korábban is készült már mákos muffin a máktej maradékából, recept itt.

Most  almával készítettem.
Egy adagból 12 muffin lesz.
100 grammonként 27,75 gramm szénhidrátot és 167 kalóriát tartalmaz.
Egy 65 grammos muffinban 18 gr szénhidrát és 109 kalória van kesudiótej esetén.
A lényeg a növényi tejnél, hogy lassú felszívódású legyen az alapanyag.

Uzsonnára hoztam ma magammal.

almás-mákos muffin	51,6	Ft/adag
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
alma (reszelve)	200 gr	200	40	DIY
banán	80 gr	500	100
zabpehely	140 gr	400	56	Lidl, Penny
mák	60 gr	800	48	cba
chia mag	20 gr	3000	60
magtej	2 dl		100	DIY
édesítőszer 1:4	40 gr	3598	180	Diéta-webshop
fahéj	1 evőkanál		10	Herbaház
sütőpor	fél - 1/3 zacskó		25
só	1/2 teáskanál
adag	12		619

Diótej extrákkal 262 Ft / liter, ha mindent meg kell venni hozzá

Itt a diószezon, bár ebben az évben többnyire elfagyott, tönkrement a termés.
A miénk sem valami fényes, rengeteget kell pucolni belőle, hogy összejöjjön 100 gramm, mert picurkák és sok benne a rossz.
Ha kevesebb lesz, földimogyoróval pótolom ki.

Vaníliával és tonkababbal is ízesíthető.
A nyáron több csokikóstolón is voltam, mindegyik helyen kiemelt figyelmet kapott a tonkabab. Amikor a Herbaházban megláttam a fűszerek között, tudtam, hogy kell otthonra is. Nagyon kevés elég belőle, ebbe egy kicsi csücsköt raktam bele.

Szép barna, testes tej lesz belőle.

tonkababos diótej	261,5	Ft/adag	262	Ft / liter
Hozzávalók	mennyiség	ár/kg	ár	beszerzési hely
dió	90 gr	2000	180	DIY
földimogyoró	15 gr	1000	15	Spar
1:4 édesító	10 gr	3650	36,5	Diéta-webshop
víz	1 l
tonkabab		750 Ft / csomag	30	Herbaház
só	fél kávéskanál
adag	1		262	10 dl

100 gr = 62 kcal, 2,1 gr szénhidrát-tartalommal