Ami nem hiányozhat a kamrámból:
- ketchup, amit egyébként itt találtok
- lecsó, amiből többfélét teszek el, pl. sima hagyma-paradicsom-paprika, padlizsánnal, cukkinivel vagy friss bazsalikommal kiegészítve, erről itt írtam. Ebből fogy a legtöbb, ezért nem szeretem, ha mindnek ugyanolyan az íze.
- tök vagy cukkini, amit először besózok, kinyomkodok, majd citromos vízben meleg dunsztban teszek el, régen pedig így
- ajvár, recept itt, cukkinivel itt találjátok.
- sima paprikakrém a pörköltek, marinádok ízesítéséhez
- padlizsánkrém, idén annyi módosítás történt, hogy répa helyett tahinit tettem bele, vagyis a szezámmagot megpirítottam, krémesítettem. Ezt is meleg dunsztban tartósítom.
Ami a sütik miatt fontos szerintem, az a reszelt alma. Mivel a mélyhűtőben nincs hely, így ezt is, akár a tököt, lereszelem (nem sózom) és édeskés-citromos vízben dunsztolom.
Persze lekvár is kap helyet: idén eper, szilva készült, a sárgabarack elfogyott, és birset tervezek majd, ami szószokhoz is isteni!
Gyümölcslevek, ki ne felejtsem, és az se, akinek van tejkészítője. A körte és barack nagy sláger nálunk. Az 1300 ml-es gépbe 420 gr gyümölcsöt teszek citromsavval, és kevés édesítővel, negyedannyiból kb. 12-16 gr kell hozzá. Krémleves programon elkészítem. Egy paradicsomos (720 ml) üveg megtelik, a második félig, így ezt a maradákot a következő adag után visszaöntöm a gépbe, újra felmelegítem és úgy teszem dunsztba. Két programmal így három üveg gyümölcslé lesz. Időigényes, de főzés közben elvégzi helyetted a gép a munkát.
Készíthetsz szörpöt is, az eperből, málnából, szederből, szilvából én is azt szoktamm meg persze rengeteg alternatíva van még.
Íme, pár ötletm link a gyümölcs nevére kattintva:
- málna
- meggy
- meggy és cseresznye lustább verzióban
- ribizli
- eper
- menta, akác, bodza, citromfű most kakukktojások. de a legegyszerűbb szörpök a világon, ezért nem hagyhattam ki.
