Rájöttem, meg kell várni, amíg a bibéje kilátszik a virágporral, különben nem adja vissza az ízt. Száraz, napos időben érdemes csak szedni, szinte akkor, amikor már majdnem elvirágzott.
A neten található receptek töménytelen mennyiségű cukrot emlegetnek, igazából kicsit ízesített szirupok készülnek. Én inkább a legerősebb virágíz kinyerésére törekszem. Ezt úgy lehet elérni, hogy ha minél több virágot csak a citrommal áztatunk be, és csak ha állt 2-3 napot a hűtőben (!), akkor édesítjük ízlés szerint.
Ezt használom édesítésre:
Egy szörp költségtáblázata így néz ki:
| szörp | 745,0 | Ft/adag | ||
| Hozzávalók | mennyiség | ár/kg | ár | beszerzési hely |
| kezeletlen citrom | 1 db / liter | 900 | 375 | Lidl |
| akácvirág | amennyi belefér | 0 | DIY | |
| mentalevél | pár db | DIY | ||
| Na-benzoát | 1 késhegynyi | 10 | ||
| Dia Wellness negyedannyi | kb. 100 gr / 3 liter | 3600 | 360 | Internetpatika |
| üvegek | jól záródó | |||
| adag | 1 | 4 literes dunsztos --> 3 l | 745 |
1) Tiszta helyről, meleg napok után virággyűjtés.
2) Dunsztosban a nem megmosott virágok és a megmosott citrom vékony (!) karikáit rétegezzük.
3) Ha ásvány- vagy csapvizet használunk, vízköves lesz majd a szörp üvege belülről, így tisztított vízzel öntöm fel. A tetejére teszek egy kis műanyag dobozt, hogy teljesen ellepje a víz a virágokat.
4) Ázzon hidegben 2-3 napot, vagy ha erre nincs lehetőség, úgy csak egy éjszakát, nehogy erjedésnek induljon. Érdemes naponta egyszer átkeverni.
4) Leszűrjük. Melegedvén, még nem forrón édesítjük. A pötyitabletták és társaik érződnek az ízen, steviával sem találtam el eddig a megfelelő ízt, így kizárólag DW negyedannyi ugyanannyit használok.
A dunsztolást külön bejegyzésben írtam meg.
Az eltarthatósága 1-2 hónap, mert utána elillan az akác finom illata, és sima, egyszerű limonádé íze lesz a szörpnek.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése